[中式食譜] 宮保豆腐

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材料:     公仔箱論壇0 p3 F, T0 t7 i1 g# G) @
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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. ~4 s3 w1 \0 u公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb3 S) Q  U( [! \/ t4 _  A$ G# A( e4 |2 d
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 tvb now,tvbnow,bttvb( t% o8 g! M; j0 w# L; ~

. t$ @5 L, o9 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
, _) T  T" [! R+ G/ {2 Y清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）公仔箱論壇4 T7 C( x+ b. ?

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; @% v3 f1 J3 a3 I5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
* N$ T* o" r8 A7 }1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。5.39.217.767 v" \' ~- x  b8 T: v3 b5 g2 y

& u  r4 E. l) P0 n. ~6 o- ^4 o7 a% Q& m: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ c& S9 E' z' F

# q9 Q- [6 E/ x" A3 m1 t0 J% g  Gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。2 \+ }) A6 _! b2 z& E
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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