材料: 5.39.217.76# c- j2 \# W' T6 W/ x5 a7 `- v
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙$ B4 ^6 U# i1 A( W/ S1 c
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調味醃料： - z2 h0 U A9 l& ~7 D6 i
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 公仔箱論壇6 ]& X* {3 l) E( m) f( s; l! W
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芡汁：
# P) _# r5 g8 {" o8 U0 \' r清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。3 `( @4 l W2 ]$ @
& B* V4 v$ }1 y0 f8 `3 D7 S) J8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。公仔箱論壇* B2 S: T1 C, M
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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