[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
, C2 l9 Y0 m  |- U% V( ]/ H金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻公仔箱論壇" B! f% G+ J. W2 ]
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# b3 r6 d7 Z) {9 I+ Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 J$ L' Y4 e' M& l) E- [/ s
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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2 E) J9 t, b& l" l6 l& X' e3 K芡汁： 5.39.217.765 j- {$ f7 i  |& D) b) D
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙; V7 q7 H6 f# L: Z
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做法:     
: Y9 i& X9 X, p/ t4 [! K" ]: M5.39.217.761.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。5.39.217.760 v6 C/ F! ^4 \5 S7 s

! u% ?1 P, x; B* W9 N2 u2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。, L! I1 |4 N9 x1 `( D& z
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @# b- ~  S) `0 R! ]3 ]0 g3 w8 C

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