[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     5.39.217.763 O& m* a2 w' H; Y/ B8 W8 [, \
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻, _! N' O3 g% b2 C

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調味醃料：
) P7 [, D- q" C  Q* |$ ]蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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3 X6 v) |$ |: h* k. E公仔箱論壇芡汁：
* C% A& S3 k$ {9 m5.39.217.76清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 A2 ]  z1 e: j2 W

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做法:     公仔箱論壇2 U2 ?5 H4 `& t' z
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。# W; {# x9 |/ H! U2 Z
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。! O: j& b8 C, N8 V% _3 \6 ]9 v3 {: _+ p
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 n5 k/ H& a0 \
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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