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硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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^# x9 B4 Z) g3 p% ]調味醃料： 5.39.217.766 z8 i) u2 }1 g: U( n# o5 w1 D
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
' I" ^9 k4 a: s公仔箱論壇5.39.217.76% @- I2 K3 L \8 g, c% C
芡汁：
/ C" l3 T6 [6 o+ y: L0 T9 _公仔箱論壇清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）公仔箱論壇1 P8 l( o n8 y& @3 P
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做法: r- ~& O1 o# g* c" z
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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8 i6 f; A! g- X9 o4 p, mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4 X( O) M6 k3 b3 P2 p- H4 ?! o4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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