歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* _2 O# b V6 W; A
9 {6 x& V& ?6 c2 J源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 0 X1 z0 H8 p; y% c( ~
( a! V' z* m# T5 f% ntvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart
7 |5 r9 g! q, z/ f, W. v$ }
# O( N' M* | p6 Btvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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6 ~# n: m, L+ Y$ {2 o) H9 N/ _5.39.217.76Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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; K% m% l% U8 j& F* R+ K I/ t, n RStrawberry Tart$ @3 B# T' r( P S' `
* ?, h/ G0 p* D3 [4 I3 B/ y" E2 B% b公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
0 W8 }- O) ]3 @9 z `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) i$ y' W1 L6 W: I- {2 C4 |6 a
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）3 d' l6 s' y0 A& i+ D1 L
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5.39.217.76' [8 f+ V1 q: u4 L
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茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. ]# q+ p$ m% p/ ]. e
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 A$ ~; A8 b- B5 N; ^, F( R
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紅莓撻
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+ F8 C3 E, ?/ S$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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( z N u$ W' b, c% D. g$ s美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb; h P% I! m9 s3 I5 x
8 b; v+ v3 v8 X6 G公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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& v, H! S7 n, P0 N. Q$ etvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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7 N4 k* T: z# y, ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" y; s1 m( U! B' Y* N3 }9 S
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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6 r, y1 s' ~" r8 }8 R. f5.39.217.76逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻公仔箱論壇5 X! e* o: Z$ x0 x2 h' y& r& `
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
4 v9 n) ~4 q* {; ~2 h+ O# B0 y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- m; b, g% U( o1 v' S
- L6 n' b9 x- d2 J2 XChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
8 {& L, P: B& M6 n# F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% j1 p2 f% F$ W# g( h9 L0 p3 D9 s6 Z
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 5.39.217.76' }$ u7 Z8 B Y& ?
4 L& ?9 r) I# c d4 U5.39.217.76Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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7 k1 B8 r; j6 X+ x新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 W7 ^0 o6 \
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。公仔箱論壇) o: P$ P9 I$ x7 m! Y' f& p( {
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3 D3 `8 O% U8 e" W7 z2 f, e; X8 btvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ \: P: H; V* p9 W
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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$ ?3 ~9 j; L, F! @8 L( o香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb Q6 K6 F/ l2 x, |6 G/ Z" g4 P+ u
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
8 }0 ?! a; f/ J9 `2 a, a吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 B- p: L7 |. a$ ?
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" L3 A0 x: X% E% R! n1 Z鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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0 _. m* P# E8 d; b4 U& G2 {% f帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# D( k, t$ y% D( ]
0 }9 q7 }9 e7 v5 K" P' W6 W4 TTiramisu Tart$284 \' \! l; _8 b2 B8 W, P |2 M2 E
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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: l/ O- V( X. V1 p8 g1 D" _' _5.39.217.76Tartufini$28
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# j3 E8 S$ m7 U; g" x8 a r1 G: `- ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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+ I; |- H* C2 W7 \+ Y% u. B公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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$ V1 m) Z1 {: `, rtvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; S ?# H9 C+ Q' C4 q
1 I3 v: q& b8 \( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! O, t5 [5 b. H" r; z9 `
+ C: h! a' w! E5 @, N公仔箱論壇意式青瓜撻$30
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' A( _6 p3 M! |, e青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
8 p$ O/ M% T( v B, m0 b公仔箱論壇
5 H/ g1 N+ ]0 F# R' K3 ^; |" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28
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6 R& O# Z( ?6 T$ ` ^3 m: b0 F5.39.217.76撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇( h+ ~0 M; X( {
5.39.217.76) K$ A) Z5 V/ X& @4 q4 L; @- n
葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇& g, M& ?+ B; B0 e
4 K+ Y" V5 C' d% d3 y. X7 i8 r+ v4 gtvb now,tvbnow,bttvb用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5.39.217.76+ Z" d: G+ v e8 \
" J% S1 z% n0 u' M6 Y: s( M- l# [/ y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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- {3 Z* P( ~' b& [5 y公仔箱論壇* X) |* K0 W& B
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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