Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.76/ p+ b3 Q# f. U6 B
+ P) f, l7 J) U6 T! q- Z5.39.217.76材 料 : 1 斤五花腩肉, L- y% | n" K7 P. h& R
(4位用) 1 粒蒜頭9 V4 ~0 S' N. |- F! Q* Y1 h: M
3 粒八角
5 i( p1 n2 S& t5 X! N, f5.39.217.762 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 V: o& B1 N# ] n
薑片數塊
( C* x( \3 c; b; Z4 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 q. p) U9 x2 [* @
調味料 : 2 茶匙鹽
3 o8 g# L, m& f6 E4 ?$ U: i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
2 [! D, A0 o& I5 |: _' V2 S7 u* z- @公仔箱論壇4 湯匙生抽
% ^* D- n' f, E1 m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
$ j a" L, b5 Y3 U8 d# a7 h6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y/ t$ ?! ]+ _) y7 a做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 N! E' I3 [, I! { J& l3 k4 I' Z及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.76, e7 ?$ I$ E" c2 N
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 p5 V' ]' f) I1 B(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
% z+ I9 p" o' I/ Y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
2 e* U( Q' J ^4 u ~以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.76. a1 I0 O4 G* T" ^/ q
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) D, Z& u; P: I0 i, \/ x
; `% Q" _- F2 i3 E公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
, x; l8 z* D9 P; z1 w& S2 F8 Ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
& V8 u' Q/ _* K* vtvb now,tvbnow,bttvb# @% |4 E4 X; u) u! v8 T5 L2 U! O8 R
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0 J) Q/ G! x3 ]! c8 e' ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 C8 O' M1 T) g' C5 L
Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' N" D# n' {' w2 _
5.39.217.769 r# |3 D. C7 m! W* |. z5 f: j
Ingredients : 1 catty pork belly
1 L% e" J E$ V8 `) D. [( atvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb* M( o* x/ z) _, @
3 Star anise公仔箱論壇; \5 L& S7 p2 r- W: i3 e
2 tbsp spring onion9 G# O8 H2 c Z. J" @, |
A few ginger slices
, ?1 g% G. Z, t$ i* a' Itvb now,tvbnow,bttvb
! p" m! b& Z( \$ i0 y6 z8 q2 Y6 qtvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb7 {/ U( ^8 q' J% G
1 tbsp sugar6 P2 E! K8 ]- l) G& ?1 P
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇 ?" H7 N, h# J, o; `6 T
1 tbsp Shaoxing wine( q0 h9 M# q- G5 U/ S$ Q2 Z/ h$ P
公仔箱論壇0 z: \4 Y) G* q7 f& Y7 z
Method :
4 j r0 _" h" f( i2 g( o(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
1 ?4 ]( h; V/ g5.39.217.76(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
% o$ T5 P' g; s7 a6 ?公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
+ o! \' h$ t# }# Ztvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover" l' B# ]; U) v5 g0 ^! P
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
8 k0 K3 @2 q' \ p7 V, R; RRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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