Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.760 S4 G+ W/ J$ s4 a
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材 料 : 1 斤五花腩肉
( ^/ s2 }5 N! C+ g(4位用) 1 粒蒜頭6 E, H) N7 e5 _! B! A3 |1 ~
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* x, ?7 n) Z
2 湯匙荵段
: H( V9 [; J' P% R# ~% y8 D8 Y薑片數塊
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; |1 Q) J" r/ \4 v) f調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb" n4 `3 Q g6 k+ c: z2 n
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 K3 }2 O; a. t
4 湯匙生抽
9 j/ l& E" o$ }$ d3 n$ t+ A公仔箱論壇1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb- t, `& \" l+ C$ X
8 L! f1 n' h: g/ v做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
) @1 r0 ~) @$ Q3 z" t% s及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
" m. X m2 {2 i5.39.217.76(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% N5 K7 B* V1 ?/ q( f& O
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 m. g `0 g' E
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，1 g# _3 `" e7 S3 s9 G! T
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb* k+ ^* h% ?2 o0 V, l% Z3 Z2 A
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇0 K7 b' o0 i) k7 s% u
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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2 T4 Q0 e0 @! C5 p6 L$ m" fPork Belly in Tung-Po Style
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" r k3 `+ q! {1 s/ t9 BIngredients : 1 catty pork belly
6 `9 R* ~" n0 _/ y/ a/ r+ E1 t(4 portions) 1 clove garlic
2 _: M$ ~# c' X/ E @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 Y( ]/ c% Y
2 tbsp spring onion公仔箱論壇, K* |& U6 B: u) E# ]* s+ {
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.76& j5 d3 |& n' j/ V: L
1 tbsp sugar8 A0 f+ Q. y7 l* `, E
4 tbsp soy sauce
5 B, y) P; h$ ]: f7 F' b$ {1 tbsp Shaoxing wine
! _/ L1 ~. k+ d/ z1 M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 d' A m* |! i2 e# ]
Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- ?- r6 x, ^. G5 P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.5.39.217.76# r4 y6 `9 f k8 _4 `2 {
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.. P( N; M( d0 _% D
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 g/ w/ K; C0 Y
garlic、star anise & the remaining soup to cover
4 N. C6 L( v5 ]0 ~ ?5 q9 ~8 [公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,! p A( i: P4 o/ ?8 ^/ P8 \; W
Remove from heat & discard star anise.
2 L: c/ v8 _, |! p公仔箱論壇
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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