Inspected: Reply 東 坡 肉
2 R' J2 u' E8 |9 ~3 r+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ @& j* [8 ?- f
材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.760 \: [* r9 F/ i# ?! p+ d( [
(4位用) 1 粒蒜頭
$ i( d6 I# \9 q. D( A* M5.39.217.763 粒八角
. N" J+ V! I. h, U$ h3 u2 湯匙荵段5 P% ~- J" _# E* b2 x6 K' C
薑片數塊
* e( ?7 X) m) t" U3 Z: otvb now,tvbnow,bttvb
2 z* Z* M- S9 E4 \8 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
+ e/ s3 U: K* Z3 d3 u1 湯匙糖
5 ^' |8 }. F* u+ M6 R' n8 m7 m" C4 湯匙生抽5.39.217.76# O) U# v% M: J& B
1 湯匙紹酒
9 C; m8 f; B$ l+ U6 N5.39.217.765 k+ d' m- {+ R8 w3 h
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑5.39.217.76" K w9 l* b! a9 L- d7 Z/ v
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。% q6 U# q8 C2 @; ?3 S
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 R1 G p# t' C: N" p3 a! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.76( k' M* W `5 L( d! U
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb8 [, Q$ M! P$ e/ I2 U
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) b* a \1 p; B
揀去八角即可上碟。! k O: q+ B P8 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 \! w F6 z% v; V
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
% K( d, W0 A& K8 M$ \% Q9 W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
& c: g7 N" A8 {1 U. `& D" jtvb now,tvbnow,bttvb+ f7 _$ v4 S! G% \. P$ S0 a
..................................................................................................................................................
, L5 Y& W: Q/ N) z' \! x1 r5.39.217.769 I- e! T6 K+ j
Pork Belly in Tung-Po Style
n Q, E5 R. I* ?) N% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Y- I9 }. E1 j8 e8 D
Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.760 z4 \) j6 P; r% o: q! u- j$ E* U* e$ ~
(4 portions) 1 clove garlic
$ q* o( `: R; b5 e% P2 E) W3 Star anise
0 D3 W6 h# ^9 y6 A, B9 u% Q4 j; o/ {, t; i公仔箱論壇2 tbsp spring onion
1 Q8 L% p5 f7 K9 Ltvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices公仔箱論壇. b+ v G$ P/ V
- ~* b' Q5 s( E% K# z/ n' w: etvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
% N7 O8 e8 Q# [1 tbsp sugar, p6 d3 X" W( Z$ M7 Z$ L
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 ?* e2 J% o+ `! _% V0 V% Q' c
1 tbsp Shaoxing wine% \' L& r! ^; E# ~. \' U: M% t8 d
% Q/ E% c" z7 b% L7 x4 zMethod : 公仔箱論壇3 G: w1 i; x5 p+ z2 ?5 \
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇" |! K2 q2 y" [2 C* B6 v, l/ K
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: [* ?" n0 w! s2 j/ I
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
, z) N) g; _) y: U5 `garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ \' u+ o( e# B/ J) o/ Y公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
* G( X( i1 b, h$ Y2 g公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
% d: L/ }, V! F# C2 K4 rtvb now,tvbnow,bttvb1 L/ x& [* d) ]. R
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
