Inspected: Reply 東 坡 肉
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' k, t6 b% N: w1 H2 W材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 K3 |# p7 l7 x
(4位用) 1 粒蒜頭
& D# Z4 [& {2 w$ k0 b1 Z, S+ ctvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角公仔箱論壇9 n" B, K( m# C! n, [9 s( F. Z
2 湯匙荵段2 k5 z0 K8 g# w2 N* G1 C
薑片數塊公仔箱論壇. K: u2 E; P9 e; q2 X' r9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 l+ N1 {- J
調味料 : 2 茶匙鹽
9 p: C R$ d- P g( ?0 |1 湯匙糖5.39.217.767 _' r9 U! ^( r/ U* p( t
4 湯匙生抽
& Q5 u/ Z( |3 d" d* M公仔箱論壇1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
" c: k+ n; ~( L- I+ Q @+ E8 ^及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.762 z7 g" t& |3 Z# L3 K' j
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
9 b4 t$ |, @. }(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* [* o" I5 D5 b) s8 @3 E
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
+ ?8 G" u; l, M5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, D+ j* ` ` u) j, O揀去八角即可上碟。
) l, k e) a- k" u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e0 E! ^# q( G9 O1 x公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
* r4 n. Q7 q" a1 S9 `- n5.39.217.76火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。6 I& o5 b/ R4 o0 ^& ?
5.39.217.764 }! ~8 G" ~0 _7 M1 P
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" g% g6 L7 n" Q公仔箱論壇5.39.217.76! w0 O. x5 p4 k2 G5 n, w
Pork Belly in Tung-Po Style
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/ c8 X7 m4 P* k& `公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
" L2 s: y. M( b% {' ?(4 portions) 1 clove garlic
S% c: `0 i* @# a公仔箱論壇3 Star anise
2 K$ ^) N. _% w3 S& ^; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion公仔箱論壇1 F2 J, t4 |$ ]7 \% g5 O
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# |! @ W# w6 H
2 l! z5 K9 u3 b( \& v" eSeasonings : 2 tsp salt
% l$ n. d4 r+ ^- c! q1 tbsp sugar
0 t$ E( w ]4 R. c( W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
9 L) N2 ~4 x; j* M$ g公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
# Q8 S1 F. W s v: [8 ^2 C" A" i9 [公仔箱論壇, a- F% `* b8 j5 X5 A' A
Method :
0 `, v. F$ @; Q, B, q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
+ H/ w% t% n( G4 C% p2 Q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.: |# V% h1 G! E
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
/ J5 b( @: |; m& D X# F/ J' V3 o1 Xgarlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.76$ w, |7 w1 y: P+ c9 Y& }4 f! l( _
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇, }% \0 f1 P2 o9 H! s
Remove from heat & discard star anise.6 f4 h8 ?0 }3 x
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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