[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇# d6 [: i! K7 W' b& r" ^) o
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香茅 (3條)
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 b; k, S: Z, P6 E
鹽 (一茶匙)公仔箱論壇' _  p' z& ~, E, x
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 P) D3 d% F& s! C* @6 e
胡椒粉 (適量)* i# x) K8 e( E+ e5 a$ X+ ]
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:/ s  A( m/ j3 G( H0 k: M. m
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼$ e- e5 ^: J5 c6 M6 B' Y* u: x
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時, J4 |! t1 ?. m2 ]
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色$ v. Z) a" X7 h  ?" }0 y

蒜頭雞翼公仔箱論壇$ m7 _: o6 p/ `
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蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)/ e- n+ A+ [/ V1 I% N" B: j& M( J
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)' a# c  @" o1 Z# T: v
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)5.39.217.76- Z7 Z/ d9 `: f/ b1 m/ s  v
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 s! i8 L# ?4 u3 |; _
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步驟:公仔箱論壇6 S7 X1 L1 e( ]% S( ?% v1 F
1 .洗淨雞翼; `1 x& o  w) ?3 e! ^
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }  [0 i/ Y9 x: c: M6 w. g
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,+ |2 t  ^- F2 T6 E9 p& T3 ]
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇* `" M& w# V) a( R- B( P' `7 ?
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豉油雞

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇- w7 f. Q2 Q3 t% l
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.763 j$ b: e- B4 P, X) {& t

步驟:( x- X. r+ ~4 M( l. u8 S
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼5.39.217.769 j' a9 u  R8 Y0 d% W: H' c0 A
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 n( k7 G& r) E/ ?+ A
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
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醃料：, D4 V% C: J9 o' m
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片

調味料：公仔箱論壇: }! F6 x0 ]4 R: g; T6 ]
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙* j9 o2 y; p4 o" b

做法：公仔箱論壇2 V% ?1 H$ s. X
1.5.39.217.764 B/ D# q! R& D- b4 O* ]; C
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 K; c3 Q' O! `0 H+ N# Y- t
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。1 C- A: ?' ^8 q+ K6 k! I
3., `$ K5 _/ v) e7 c6 i( C! @
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。& D" [2 B% S1 g4 `5 |5 m$ C

腐乳雞翼  x. J3 n6 q4 t3 L7 @- x

材料：公仔箱論壇9 `' T+ y, \' c8 m, L; X
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙! |# A3 e7 {$ p  {( ^5 k5 p
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 N0 a# X0 ~5 Y4 I& |
乾蔥茸2湯匙& g" ^4 y& X& F9 v, y- B
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇% K9 q* Y# X& `0 }* v
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汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯5.39.217.76$ P3 j" y( R- q5 Q; m' C5 u5 M
糖1湯匙5.39.217.76" e5 [, d7 T3 y5 T9 m, I
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做法：5.39.217.76, b0 q+ ]( ~4 F  p) |; m
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼
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材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ o+ |/ S* @
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙5.39.217.762 y( F9 @5 i/ y% _9 w
薑２片
胡椒粉少許% {/ v6 x$ [+ ]9 ]- J: S& I1 e' h2 {
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許% u$ o1 n! s8 s# q
老抽１湯匙1 A; f/ J; [+ A4 u. v# K' C
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙3 x# @! C& R0 n# Q2 s1 {
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做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥- f& z( }4 S! ]3 K; M  ?0 \8 M" X
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、5.39.217.760 n( X. E3 J4 L) B. J) D! {
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 S1 \) R" F  q+ ]" P! e8 D
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙); T: j$ `  ?3 \& @8 v
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇3 V" A4 }* |6 E& C5 K5 V2 K
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.769 }! g8 B( R- S7 N: x; q" [1 c

步驟:公仔箱論壇$ D, P$ U1 Y7 W6 y$ ^5 |  x
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 e) [6 D$ s( b  }" E
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼

材料tvb now,tvbnow,bttvb) @% }9 ?) ]8 p$ {
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb# h; t) s! S) i9 f; d) G% `
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙

醃料
生抽1湯匙公仔箱論壇: s* q( |" i: Q
生粉1湯匙公仔箱論壇0 o( k. u) v: s) @- v
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* K% K( u  a7 [, J% E1 b- Z: ]
酒1茶匙

做法5.39.217.763 u0 p% _3 c4 q( ^5 `+ s
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。" p! T" W8 w5 W% H+ n
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ c3 {7 {5 Y9 r
起隔去油。, O" W5 O" g! ]( w; }/ {- E
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬tvb now,tvbnow,bttvb: j9 J- D. ]! \' \
略煮，淋在雞翼上即成。+ @4 S- Z) |; n' |7 A+ g7 M
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密汁沙薑雞翼# N* C9 z% }3 h  [: B
5.39.217.769 N3 p& f* n5 U7 Q/ p& S
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c. E8 o5 W3 n1 P# c' d
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：5.39.217.764 ^3 T. L+ V7 S2 r
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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做法：- k: I; F! {( r5 N# k
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十tvb now,tvbnow,bttvb7 _* H& A, f% y
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，tvb now,tvbnow,bttvb! Q( o$ ?  M" R+ [: G
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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