常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。5.39.217.76$ p4 o; S3 M$ m
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橘子与牛奶
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; \. n- Z, t$ l' `& l% c, f, M 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。5.39.217.762 m/ P& E7 @, |) g, t% n0 M) s
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果汁与牛奶
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$ t/ L+ l& x1 j4 N2 A5 @ 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
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牛奶与糖
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牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
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- \7 Q& `, ^, ?0 c, x/ }4 z 牛奶与巧克力tvb now,tvbnow,bttvb8 H: r- @% O0 c9 a0 e9 w& F( `
( G9 @& ?$ E$ ~: C公仔箱論壇 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。; [2 p4 g: H5 M5 a, k# D; F
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牛奶与药5.39.217.768 w. P# q% ^/ c* z+ v/ \
4 M4 T. A) ~, C) K 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
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9 R4 u) I0 t' ~0 N2 B 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 |
發表於 2007-12-1 02:54 PM
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