豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 W R) K5 G2 [7 g1 D
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
- t3 q' b p, o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量
J5 ^ P% [2 F; r$ ^公仔箱論壇做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
# m+ ]8 D$ q" C/ |0 F公仔箱論壇 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。$ p( J3 `8 G' c+ Q: S
7 t6 C& j: Z9 S+ Q, h; h公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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: D+ P4 A% F! k' N' N5 D0 m' t8 I( W5.39.217.76焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇& K8 G4 \* Q, b7 X
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙$ S1 F/ z. L% E3 O. B3 O
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；% m4 Y2 y: ~4 j, g
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；6 y+ P; ?0 [" a
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb& }. z' A6 E9 m" W3 N$ o
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
" M% l/ W4 p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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