想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5 Y2 \4 P$ y( K% x2 ^
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 o. t7 o- s
# c, w3 t$ a* w% j■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 @" e0 V2 c# t* m! [
0 M: B7 }2 q/ T5 S5.39.217.76山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb' `# v5 y J/ o# x
3 K7 C1 z: a6 @+ n3 d( c7 P鯖魚香傳千里
! a+ ]2 F! g4 `) t0 J4 w3 O! f( d姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！6 U: g2 ~' R2 U0 M: i# s
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) G$ d# N$ m9 I公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」6 A, T) J. y* L8 A# T0 U( l
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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: c% `& U0 ?0 o7 X& y# b1 B5.39.217.76娘惹燒炒飯$465.39.217.767 U; t( A6 y$ H
# C; W1 o8 j0 ^+ {公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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* V) B/ O K; J1 r! g4 D* _9 `蕉葉香料燒鯖魚$56
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2 h5 |$ P8 M H/ `! F# d) M鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」: c3 J6 S9 X- v2 Q, j7 t+ Z* t# Z
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加多加多$38
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4 i2 N2 k# v2 r2 n: {. @+ Ttvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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( U- n* y) g( K( B# g; A4 X5.39.217.76香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇) D. Q, j- G, \; ?; _* w- ~
/ }( @. C' Y/ b: r: E, U, f啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 3 |+ |) k5 i. P6 p+ R
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印尼初十五飯糰$42
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9 u5 d) t) K2 ^! {3 `. g2 W4 ptvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 ' N9 [; q3 V' w7 T5 o
; g8 q3 U9 w$ b- R; Vtvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48
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" X2 n% Y0 Q4 F, M6 @- R5.39.217.76用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.768 u# K5 g/ o' \& f
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* T' C6 o7 ~# c& M4 m. o/ u（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
* |6 E1 q5 T# _& U ~4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& u, U( q6 F" u& r/ H, o
9 W7 [" B# A" D3 o r5.39.217.76三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 . B% F' Q, ]5 P# Q: H1 E# J. Q0 ~
. L m4 `" j. ~3 e芝士虎蝦卷$36
) s0 w, J& r" c1 s2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# @/ r* V/ g4 ?" ^
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。4 d4 O9 ]) D1 i. P4 P
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麪豉青花魚$45
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8 |% I D4 E2 V e8 x, f0 z( d" o0 J) M6 V4 k棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C m- W7 ]( e" a2 C
4 O" k: q0 N6 I* D1 y* [6 [5.39.217.76軟殼蟹粥$55
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0 v6 |: {* H; x' w9 \5 ^坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 - A% _9 ]7 G* E ~
+ w" h8 f& }* [4 u1 [* H+ i, b( F# K5.39.217.76（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
. {% K5 P$ M6 j2 ^; U4 Z. Z3 c0 ^ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K) I# h% z. q/ d' B. l$ F■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 j* f$ h+ B/ Y B
' R8 `" I5 i$ O9 Z+ {) A入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18' r7 c4 L6 q4 D9 Z: W
# I9 I6 ?) ]) O* i3 i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 1 U) R" E% c+ V5 N; j9 `3 A
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牛腩麪$225.39.217.760 O6 ?; y2 }7 @5 w+ N" r6 K
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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- [9 M: U0 K( M. U公仔箱論壇牛雜麪$22' ? t8 R2 |! Z/ L, Y
; B/ K( L' l& @9 b8 o用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）( r. B6 }7 \! N" g% V
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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2 t1 P- R" Z& U2 Z. h$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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- S' l# V. F6 [鮮雜果西米露布丁$26
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; O$ w4 W# {" m: D7 P6 ?自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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! b4 m+ C) j: e* V; k公仔箱論壇香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 @5 S/ D; H, y; P
+ j/ @3 E4 a: ^4 G' B0 W* r2 a椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# c5 p1 c8 K" P. N6 n/ g, h- l
 5.39.217.763 x' B3 v4 }3 U) u1 M7 l" W3 o
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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6 Z, t9 v) Y4 x3 f, j$ C（屯門井財街錦發大廈地下） ) i9 z/ p: k; |( p& O! z- H
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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