懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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; L. _/ C1 ^/ B B9 H5.39.217.76大坑的回春飯店
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: X1 C& p$ C; k# ^■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……5.39.217.76: }/ C$ W* H2 w1 z) b
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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# [ H- `( @+ p4 `過主皇牌炸子雞5.39.217.76+ d: O4 Z& ^/ X
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ tvb now,tvbnow,bttvb8 m# @' C% O6 {$ i* E$ w, w
, I: ~* n) j3 X5 z* E$ o平凡原不平凡
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, {1 F: D- o' I+ N9 atvb now,tvbnow,bttvb■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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" Y) S5 T: D! ~7 O; u5.39.217.76菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇' E9 L; ]6 f$ U7 z/ A+ _4 C
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$ J- }8 i* [: A% x8 x# q# E: z2 L■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
1 k9 [$ ~, b, i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T( D7 `+ ?2 e! z! ^- ?: |$ Y2 a
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念4 O- r2 x# S. P( O3 Y& N" [
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。/ a: K4 I" I4 |* m" |5 D; ^$ y, @
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+ H( ]4 n4 P- I! W■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇! }: X2 q7 {+ V: y y& }$ d) X
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5 S h6 ?" X" ?5 \. I1 s4 w■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.760 s) a- [: J1 z& v* J% O y
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
6 G$ w9 V( E1 G' d/ g) l+ g3 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 r+ ?- [) u& G! T7 K/ m$ t
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！公仔箱論壇# \2 H8 B: _: m" v6 @
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& G" r; G. V0 |9 R) b4 J; y■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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: M1 P4 I* R/ B, x$ B: l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb& m2 K4 E Q3 E$ [2 P
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 5.39.217.76# h1 E: E2 M$ N8 [- B
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樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb; A0 N8 M1 ?5 n/ u$ N
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地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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