花大色麗，清香遠溢的荷花最早作為蔬菜栽培，即吃其藕。而荷花的藥用歷史已逾2千年，有活血止血、去濕消風、清心涼血等作用，可治療暑熱煩渴、高血壓、崩漏、目赤腫痛、天皰瘡、跌損嘔血等病症。中醫表示，臨床上，荷花多用在兒科上，因為其退熱效果較一般的退熱藥來得好，且因性質平和，適合小孩服用。5.39.217.76" E: {- Q% I- Z& x! n
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荷花有許多品種，花色從雪白、黃、淡紅到深紅皆有，全株植物都有利用價值。《本草綱目》就記載：醫家取為服食，百病可卻，可見其藥用和食用兩相宜。
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3 P0 s7 S) H$ ?4 }6 M/ N/ wtvb now,tvbnow,bttvb中醫師潘淑芳說，通常花瓣有平行線的花都能入肝經，荷花就是這類花。荷花也稱蓮花，這是俗稱，荷花則是學名。荷花也分成白蓮花和紅蓮花，前者歸肺經，後者則是心經。荷花氣味芳香，有清熱熄風、散瘀止血和清心退熱的效果。荷花不能曬，而是讓之自然陰干，不然成份會被破壞。
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+ X9 L( L6 O% r) u. J7 n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味植物可解毒
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4 x, S( p9 n0 T/ v公仔箱論壇“中醫認為，凡是有香味的植物，都有解毒、悅脾、疏肝解鬱的作用。”
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她受訪時披露，臨床上，荷花多用在兒科，主要是退熱。小孩發熱的情況有多種，但以心熱居多，若無法有效退熱，就會影響肝。而荷花的退熱效果較一般的退熱藥來得佳。
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, W3 a* P% A0 z t; r' ^+ @( I4 Ltvb now,tvbnow,bttvb可治肝鬱引血崩/ q8 c" x1 }& m4 ]' F1 Q
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“小孩子發燒不退，多數和少陽（即肝膽、淋巴系統）有關，而少陽主濕，用普通的退熱藥效果不明顯。必須要先清肝、平肝及疏肝，才易退燒，荷花就扮演這樣的角色。荷花的性質平和，也比較適合小孩子服用。”
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. R" L' S% w# p% ?$ g3 n2 |tvb now,tvbnow,bttvb她表示，荷花有降低血脂的作用，但至少要服用3個月才有效。現今有些人用荷梗和荷葉來降血脂減肥有一定的道理。荷花也可治跌傷嘔血、天泡濕瘡（即瘡長得大大，有水的）、肝鬱引起的血崩等病症。! l! `& Y+ i; z& B. H
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荷花食療& O: ?) {3 X |% C
# e$ W1 D! {6 Z8 _6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮花茶
0 A! s- ]5 S3 t) l2 Q9 S4 k/ u& Y; ?材料：綠茶3克、蓮花6克。公仔箱論壇6 T0 ^/ }' x% ]' \
方法：將蓮花洗淨，陰干，與綠茶共碾成細末。用濾紙做成袋泡茶。每次取1袋，用沸水泡5分鐘飲用。公仔箱論壇7 P/ B) R( O' q! X
作用：清暑寧心、涼血止血。
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2. 蓮花湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! _' s' C$ a
材料：蓮子80克、蓮花4朵、蜜棗6粒、陳皮2克、排骨、蓮藕各300克、生姜和鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, Q. g, Z% @0 e4 |* `/ `
方法：排骨切小塊，洗淨，用沸水汆燙。蓮藕切小塊，蓮子、蓮花洗淨，備用。所有材料入鍋，加適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即成。- {) [2 f1 {$ h3 a
作用：補中養神。
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3. 荷花粥
8 g& z. S4 g" d u; j1 z材料：荷花末（即新鮮的荷花陰干後研末）10至15克、梗米100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ M( p+ Y; { D! ~' }
方法：梗米洗淨，煮成粥時，放入花末，再煮開即可食用。
3 I o0 X6 ]: h6 y' k4 ~! X公仔箱論壇作用：消暑寧神。( n1 k" G- c# x1 T4 o* T; \
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4. 荷花雞片2 Z1 W8 D: {) h- X
材料：荷花2朵、雞胸肉250克、鹽、酒、太白粉、上湯、姜汁和蔥花適量 。
0 E" m* e, e9 }' K0 X& m: @方法：雞胸肉洗淨，切片，用太白粉、酒、鹽等醃勻。荷花洗淨，撕片狀。鍋入油適量，燒五成熱，放入雞肉泡油至肉色變白，再放入荷花過油，一起撈出。鍋放入上湯、姜汁和蔥花後，略煮，加入雞肉和荷花，稍煮片刻即成。
7 f: i. c' m0 t- u: m作用：提神醒腦。* n2 v9 R, j% B% R
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5. 荷花豆腐
6 v3 |7 x5 }1 w8 Y9 B3 `6 Z5.39.217.76材料：鮮荷花瓣10片、豆腐150克、黃瓜絲50克、火腿絲25克、香菇絲15克、蔥花、姜末、太白粉、上湯和鹽適量。
" P" Y1 U6 i0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法：荷花先洗淨，切絲。將豆腐用開水焯一下，撈出，切成片，擺在大湯盤上。把荷花絲、黃瓜絲、火腿絲和香菇絲擺在一半豆腐上，再將另一半豆腐蓋上，加入鹽、上湯，上籠蒸透。鍋入油，爆香蔥花、姜末，加入上湯及鹽調味，用太白粉勾芡即可。* ~# l( O1 e4 R8 t3 s
作用：生津止渴、補氣健脾。
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荷花小檔案tvb now,tvbnow,bttvb) h& ]% @: O% L) a/ [
別名：蓮花、菡萏、水花等。
8 h( S" G: Q: e+ F科屬：睡蓮科植物蓮的花蕾。4 H# \: c l) C0 K! F. X' q
歸類：清熱藥。
! N" c3 J5 g: D7 U' X5 B性味：味苦澀、性涼。
1 k$ z: E0 r. K4 E歸經：入心、肝、肺經。
* F+ k# q, \: e/ Q- Z, m# H* B/ D公仔箱論壇禁忌：忌地黃、蔥蒜。 |
發表於 2008-4-23 09:55 PM
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