[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】 ' F% [$ g* c5 u9 c# B
吉利丁片	15公克. P' G; _) x0 _+ T6 S) G
動物性鮮奶油	185公克 % u) o, b0 }' p* B
鮮奶	637公克公仔箱論壇5 V. c* B( m% [( o
細砂糖	55公克 3 ~0 o& K% K* F7 [- \5 H& n4 k: x
抹茶粉	13公克 1 ]' X5 u. E( \, n6 w公仔箱論壇
冷開水	89公克, U) J& d' ~( u  S; n1 s

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。