[甜品] 黑色之戀

marcus0828

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【材　料】 7 U5 N! L" G  \4 M
鮮奶油	222公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A- G  I- X7 I, R* C0 E* {- V
蛋黃	67公克tvb now,tvbnow,bttvb; i/ \1 K- W9 o0 N& A$ z2 V. @; w1 r
巧克力	222公克 2 x; }' P+ y* s5 K: D  k+ l2 w5.39.217.76
鮮奶油	444公克! ^+ a5 d" z" D7 ]# T  i
巧克力酒	44公克公仔箱論壇% y# _3 d7 ^/ e0 q3 W

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可