[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
) L% E" k- I" Y' |1 M& |: U枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）  k4 v( f+ Q- L. |

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6 `3 c# }, c* [2 ?) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： / B1 |0 M' J+ S2 s
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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5 ^/ ]7 g7 Y+ o* N9 W+ J+ ~6 {1 D$ Z! q
1 N" ~% n' u( k# j, e做法:     
0 x4 ]1 b  v* V4 n5.39.217.761.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。8 m" {3 G" H# I( v

9 L) Z$ r: ], E3 Z! ]. i& Y) X2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。( G% q4 j* \- u% f4 N7 z- J0 c
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, _6 b% i  Z' C: m9 Q% U9 u) q

9 y+ i" R# _. Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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