[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     
) {" d2 p  N+ F; E$ Z/ H荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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調味:     
" B" S% `; S% u5.39.217.76鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）. U! B! Z9 _/ g  W- n3 t6 c9 q

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! x4 W1 m+ R% X& I+ y做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( e" g+ |8 J& N" k' Y2 a2 o
1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇' y5 D4 C  N+ E  X

8 a  ^+ x4 z5 P* h' f/ b公仔箱論壇2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。( g1 w5 x0 n) O) H5 m

/ |! N5 S0 b2 z" q$ R$ }% J3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。  A1 r& I, T. P# d3 C& b
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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