[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb+ R7 r& R$ W$ U9 p

$ G% l! l" n/ ]5 J) J7 g9 L& Ltvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
0 x/ J- K) R8 ]" ?當歸（Angelica sinensis）5g
5 x/ {5 i# \; }, C5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g
- a# |/ F* \7 o1 V7 R$ n' H7 \" i, e5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g
( u7 I  S8 R+ P) H  B* _  Qtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
8 |) D9 I# m2 V0 \7 K4 xtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒$ Z5 [3 T# z, Y4 e: N" L
桂枝（cassia twig）3g
1 ]6 u) S( \! q; }' }tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇4 @4 x. J/ l- n6 }+ K

. O/ Y2 z# ^- t1 j5.39.217.76【調味料 seasoning】 / J1 w7 i- y0 T' \1 ~6 W; s
米酒（rice distilled liquor）50cc
! z3 ?. _% e! `; H5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
( h9 `! l+ r% _" H& b( `5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙5 v2 Q" M; O9 M. ]% ?$ A
5.39.217.761 r5 Q3 A& Y& g% V
【作法 method】 9 c4 g$ w. h7 b$ R+ }$ V! v9 ^
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。; r/ ~$ P0 P# m% e) Z  N: U
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* O5 G7 V% z( u) ?& A2 q7 f- R& m; t公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
! \- O. ~7 e0 }( L9 E0 _1 R- w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) y! a$ }+ S& I5 q- L
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb6 K( r2 i( V+ D( L4 c! a
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- C+ a9 }7 W" I3 y3 M) D
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主廚小訣竅： 8 ?2 Q' c: L2 F( o2 U
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。