[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb7 P8 w* I4 `6 R7 v6 U* X
5.39.217.76+ u1 R) q2 ]' r
【藥材配方 herbs】 5.39.217.761 L0 K9 R) P1 h8 @& N& g1 o9 n( j
當歸（Angelica sinensis）5g
% }$ c/ W- ~1 B9 F& L7 ]7 u熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 X3 S4 ]6 |9 j' x/ o' m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  L9 ?( k* n6 b+ }! m( [
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇: Y$ J5 l- F* G5 R9 C! c/ U
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇1 X5 B. W$ E( s+ @# ]* Z$ o
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* u1 e! J: e* ~' ?
肉桂（cinnamon）少許
( @- `/ j# }5 r# l0 m9 e( y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q, t2 }- v4 J8 M* x. K& B/ n. @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
0 i1 \1 e& d6 I7 q4 x米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇; W5 A% X2 f4 t
鹽（salt）1茶匙
0 v; n3 o7 Z; z6 t0 j3 Vtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
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$ x+ l+ d& N1 k+ B8 ^" gtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
$ {9 a& K8 P0 Y5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
4 i! R, @. T7 H4 D5 ?% ntvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 W* a! `: Q; f$ P; p
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb. k. g2 n$ O* G# ^8 j: X9 X
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
, z5 l. S* ?1 _' @: ~( W: Y: P2 I. @2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇1 \  y/ p+ D- w7 R
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 l$ g5 j- K" T& j4 P0 n: X& Z) b
2 Y: p1 g. \6 f4 y. K
主廚小訣竅：
1 E  C2 H! W1 J1 y% R作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。