[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76$ R5 q" l8 G8 U0 ^

" v* v( H; G9 X" f; ^5.39.217.76【藥材配方 herbs】 . b, p( J: b% {8 v4 _4 s" b
當歸（Angelica sinensis）5g* {- G* K6 I& X% B( n9 |5 g
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb" @0 r" y: u- ?  |8 r
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb( l) K, j+ @/ K+ R, h: g) ]
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb8 G! w* g! ~3 f4 B& g$ o
紅棗（red dates）5粒
; Y* {9 N) y. b: t# u4 f8 L桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇" Z6 G/ n* w  s4 z
肉桂（cinnamon）少許8 J: b* U9 f( ~: e

. ]( ~- a! E% Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
& J6 N6 X2 E% n* o2 Q6 Q5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50cc
# u! x$ }+ r- t% _5.39.217.76鹽（salt）1茶匙5.39.217.761 o1 M' j( m4 k* u' D' Z- ?: I% e
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 k0 W. m; |, @  E$ T% U

$ P0 t: b' i: w2 }* C# u' [; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
  i% A9 j9 f/ n- F5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。  G5 U0 W9 a0 u0 c
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 p# @4 |$ h$ w9 W6 f) T
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* R# S0 z$ R
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇! n0 ]  K& H1 W% B, D& F, ~; i
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& x" X4 S' l  D2 f; V( f5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
4 s& G4 U' j' M/ w/ K9 s公仔箱論壇公仔箱論壇8 ^$ `- ~% X6 I  E4 `# P* U4 K8 u2 w
主廚小訣竅： ; l8 u0 e3 T6 a1 T, f
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。