[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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  y) J% G9 a9 ]+ i, f公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
' b9 L: P3 X0 |+ u. v" T2 A% Z公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.76+ }8 h! E; O5 u4 a
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* {9 A$ Z7 y/ y1 F
川芎（Ligusticum wallichii）8g
2 A/ d! R' Q3 X/ s  J% I; D  [枸杞（Matrimony vine）5g
4 a1 e. K. \  G7 G5.39.217.76紅棗（red dates）5粒5.39.217.768 ^$ y, y& _* Z! b8 I" V* n
桂枝（cassia twig）3g
* d* X" A9 ^- [tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
0 n6 T5 [7 ?3 m# {) U6 }5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E: t- l+ F7 V5 s9 Y" l5.39.217.76【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb  i( }- u3 u3 E/ x. n2 l
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.76/ L7 N: {' E# F4 S5 R3 y& Y
鹽（salt）1茶匙
% `* V* i! I6 [8 h" K: m* H, I4 l味素（gourmet powder）1大匙2 L0 G, s( P; a$ {+ t- c* t0 k
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【作法 method】
8 }6 L4 h. U" T" r0 U$ X) JⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
; L: Z3 H8 y' r. otvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
3 w8 q0 P7 C0 y4 G, y1 ztvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 w" x! x3 \4 V/ [5.39.217.761 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 e" A  u0 z5 p) W( Otvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour./ Q  O5 X% L' C
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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+ u! A' g7 D* J1 }, ctvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
  l% B( r. L2 G% j; Ytvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。