[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
# X# T! q5 L2 a# n! C3 w" H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q6 \7 N2 B, w! i; v
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 V2 m2 D- ?9 n1 }% B
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb  P+ S2 B! e) O' k' I
熟地（rhizome of rehmannia）6g
! L- w: g' }2 x/ V5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& E1 {+ O6 }9 w
枸杞（Matrimony vine）5g
3 J/ x: `5 U# W- f1 Y. p2 ^0 I紅棗（red dates）5粒
' E7 \, \, F$ w! H: j9 v桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇5 p- t' e  I, h0 Z* u- u/ Q
肉桂（cinnamon）少許! R% ^9 ?7 E2 A/ g! m6 x: o

  |# i( m! C0 Z% I& q; Q  g【調味料 seasoning】 5.39.217.76/ t! ?& P0 Q  @& }
米酒（rice distilled liquor）50cc
$ W4 g4 O$ h  W- S公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙5.39.217.76, {6 D9 u" w$ W; p8 b* v- n
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇& `, P, T+ {- U; E, d, ~

- f6 k& g- G* k' V' A/ o1 ^, h; D5.39.217.76【作法 method】
' t/ S/ V2 F4 a( ?2 P& NⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.765 y+ X: v) D$ d% M2 w
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
+ B/ R, g. ~+ k. U公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。( D; `2 @* Q- ?
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' I; n& M$ X1 R6 H& h/ J; Atvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.: D2 z* R. F# z! ~! y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
0 E' v+ E, z: E% O1 Z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ D* g; p* |, A' R
主廚小訣竅：
- l" y# K" m8 X$ A3 h作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。