[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 q# I4 g% I* k$ Q' }$ o3 M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I3 G1 B. S) c- P* ]【藥材配方 herbs】
8 l6 J; L3 V) A6 Y2 }tvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
7 |7 O! ~' D" k) v: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
1 K& m8 h9 x8 l* W& S. Q1 ~川芎（Ligusticum wallichii）8g
* T# ?8 o& c( [" X+ ^' Etvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
7 Q8 }3 r- Q0 `, b/ I5.39.217.76紅棗（red dates）5粒5.39.217.761 c6 h3 w6 P- I
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.76/ ]3 L' O, ~4 L  u) l; X
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( K: v3 w# b# r0 g. N0 u

/ E, _8 v) x0 Q. c: ^4 r: ^! u【調味料 seasoning】 5.39.217.76) L% R6 c' g9 g, o; l9 ]8 I6 @
米酒（rice distilled liquor）50cc
- L$ `7 e- w- Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
7 H/ N7 Y7 x) H6 E5 Y) J# W+ y味素（gourmet powder）1大匙) h3 u% i+ |, I& L
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【作法 method】
  a* C- j8 T7 D7 `  Z: H3 v, OⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
/ V- }! ]  B# W1 I6 YⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.765 {5 W8 h3 r$ U, A& f
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
4 c! _0 K$ u. @: {* T; w1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
) D0 g$ X3 `% b# A7 m; j& F. @' U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
8 Y% b1 u4 f; V0 h5 c0 e! T7 c公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb8 r; D6 d% J6 X: D: N0 r

4 q  A8 |( V# E主廚小訣竅：
* v) e! L0 f) E, v. Q$ b! |作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。