薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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5.39.217.76. ~0 ~( e7 _; J: g/ ]6 q
酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇+ P5 P( [# D# b3 }! N1 O# ]
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
3 |! _1 v( V1 N" P, x9 K- U公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 5.39.217.76( I6 C2 s8 _5 j. B- S9 \9 i. l# A
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
( }0 D3 H$ ~; f% u售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇3 B6 j1 L, C. g5 N( R2 ]3 m
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獨 特 泥 味tvb now,tvbnow,bttvb4 s W h4 j' J
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） 公仔箱論壇, W4 B4 I: d9 A2 s7 \% G6 G
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 : i, a% d+ n0 @6 u/ D
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 公仔箱論壇! Y, i9 G0 I9 ^5 _! I4 [
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 6 E8 B& Q) s' ~/ q/ U& m$ j
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 公仔箱論壇: @7 {& n% | X% G; b
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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, g3 Q5 B/ k: ~2 I6 ]5.39.217.76有 奶 香 味
* [* d% U, s9 F0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男 爵 薯
r7 M8 f( `/ }產 地 ： 日 本
$ y0 s) D8 W; T3 \, c! H$ r3 V3 vtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
9 c" f* ?0 R& V* s( z* ~( wtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
0 w7 ~4 u. \0 h/ D6 Z) l6 R7 {公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 公仔箱論壇( S4 W+ l( S ^. n+ M5 w5 j
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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Cherie公仔箱論壇" |! H/ U, P& R9 x' w7 o6 i) X0 \
產 地 ： 法 國
' l0 S) w# a* _! O公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 4 o4 b+ ^+ M# N- P+ ^1 d
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
/ S! ]# E. P, Q f5 V公仔箱論壇烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 , Y8 U' o9 {, J8 }1 l
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" r. M% A/ e/ [* R
產 地 ： 荷 蘭
- h. b. A9 g6 r: w6 D- b: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 R, ]: S5 {# l5 d
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 4 ?9 }+ T* T# a$ \+ ~5 x+ @ l
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇4 F* P1 q8 K5 f7 a# V+ k1 E) z& V
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueen
. a7 f7 b$ t3 d' p9 ~+ [& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 公仔箱論壇$ n( N9 Y0 y/ c( s, a" `5 _8 ~
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 ) I% r5 ~; M V, A6 L1 ~
味 道 ： 香 綿 軟 滑 5.39.217.762 r' Z5 N! c% D: c
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
' f9 E! V8 A! y- q售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇# w/ S2 {1 d6 _' U' y' K
) f' E8 W# j8 i- O3 G% N' R* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : A- }0 a0 `* m0 x
; J+ F9 R& m0 Z; _7 ptvb now,tvbnow,bttvbRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
6 G# V$ d. D6 i" @1 H d2 Z! T5.39.217.76產 地 ： 美 國 ) K- y7 C9 E% ^
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 2 e1 T# D# Z9 i$ M; h' z& f
味 道 ： 質 感 較 粉 。 5.39.217.767 R& t1 p& z: y$ y5 z. r9 h( d z
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 . w( R5 N5 o% H$ p
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
* g# K, I: D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 ]' h9 H) N( Z& b0 A1 a! Z/ M
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6 r0 p8 Z$ Q% k R9 W% ntvb now,tvbnow,bttvbAgria
5 s3 M# t7 j etvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 德 國
( y- |9 v3 w( V- ]- X公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 公仔箱論壇; R% P1 w% N1 e1 x; t% q* N
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 P: @, W, R" v& S
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
/ q8 |/ p, u+ @- l5.39.217.76售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ \# g" X: a8 v( [. G; q( d
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& h/ W% g( u+ D* F: q, N4 O( m( {5.39.217.76紅 皮 薯 （ Red Potato ）
- j, [1 o0 R& F6 f6 I! h產 地 ： 澳 洲
$ n" Z5 J. O0 |特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
8 K' q* v* I E; f公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
' `' L" A' U- ^. W' Ptvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 , c1 I( Y2 @+ }/ U; }
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯公仔箱論壇0 u n) { U8 Z- {
產 地 ： 中 國
2 R2 ~0 L$ {# V7 i! m特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
9 u9 t5 t9 V* V9 [$ U) _5.39.217.76味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
# E: s* B, {# d4 }5.39.217.76烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 / ?; s2 {1 b. I& B' ]
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; W" ]& @: S$ t+ o
+ ~" G) `3 w' c Q公仔箱論壇Yukon Goldtvb now,tvbnow,bttvb0 e/ u1 C( H, p5 j
產 地 ： 美 國 公仔箱論壇* R9 [% F6 v. ^' Q7 ~
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 0 s! Z2 d+ G) G$ \4 S: H
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
0 M! W }" j2 i# y, \* H3 C+ M. r烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
; P0 n4 |) v- Y* j ]' F' T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇6 ~5 C6 C1 ?: \7 f. w7 Z% i3 ]
% P `7 U r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 G- n; n1 K8 m# xBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
$ Z# q' c u; O/ i* h T4 V5.39.217.76產 地 ： 荷 蘭
, w/ V2 l: ^+ S$ `: E5.39.217.76特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
3 [1 i4 I. ^5 T味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 公仔箱論壇) a6 `6 u2 @8 U1 E
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 8 j( |# f9 X9 c
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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Sante
5 U- F0 t; h5 T公仔箱論壇產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） ; S' G$ L3 Z8 }# w
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
1 A- b1 @( f d1 O" V" d! p公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]! S4 b4 b: q5 o9 c4 [
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
' O2 D0 ?8 J; b/ j公仔箱論壇售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ d' i8 [2 `
5 d9 o. t5 f- U% H# Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 y" H' ?5 D" i \! d
8 n( q. _% [1 cRua （ 有 機 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb# s( I1 r: m- g+ O
產 地 ： 新 西 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, H0 O! Z l. Z9 _, N1 c
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
4 a% ]# R. s( c; i# v5.39.217.76味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
/ V3 e+ R9 V' }) b3 F. l5 E烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 5.39.217.76$ e \4 F/ p/ d3 E. n
售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇3 E! U/ X/ |6 Z# D* D/ v0 a1 r9 a
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: G, e: r) O/ h& y5.39.217.76新 薯 （ New Potato ）
; q( H7 s! S9 n5.39.217.76產 地 ： 澳 洲
0 S7 }' C$ P* e$ {9 p5.39.217.76特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
4 ]! k/ e! `! Y; x2 f味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
% Q& @' e) h- ]烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- l2 z6 t2 o4 j. T
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）1 V. T5 `7 C6 |* G, _, O8 Q
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點 揀 靚 薯 ？
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。5.39.217.76! B( n+ N1 m9 T& n* Y
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 E/ ]! P/ d! _. [
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怎 樣 儲 存 ？公仔箱論壇3 K. t1 V- Y# V6 Y6 o5 K3 c7 R! x
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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5 M1 v2 n# g: `4 Q. @公仔箱論壇． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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