[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕* P$ l5 @# C2 P$ Z4 U* U9 ?' j$ \& B

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【材　料】$ {% ?5 K: O& H( ?' q; [8 ?
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 L7 x6 f, S& T/ s) M
奶油	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& [% f5 ~+ o/ R
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 z* t( B0 @2 ^# R; y5 T
蜂蜜	43公克& ~' i% H  ?4 z
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 I+ H& ^$ c: D7 {* z7 W
鹽	3公克 * A" u. F/ D. k
奶水	14公克 $ ]: ~2 L) v' p5.39.217.76
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb) U: }( O: ^! S
蔓越莓	50公克 & N1 u7 J& c% v3 e* E* W0 `tvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒	適量, ?$ P3 a9 N, \0 ~$ E8 M

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 , n$ j9 s8 [6 I4 @5.39.217.76

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇2 U* W8 ^$ h4 V( B0 e# g

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 , A% z/ q+ ^0 c, O- ctvb now,tvbnow,bttvb

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。8 z& ~1 x+ S$ c5 e6 D

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇7 m  w7 ~4 F7 L' q& D; m

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個