[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 C! B- @1 B4 x. a: H+ u9 _1 G
高筋麵粉	145公克 7 y* w& U- S/ ~" Q1 J6 Y
奶油	145公克 $ K& i* t/ u6 \% D% a% Ctvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	101公克7 |* |' o$ L5 I3 P
蜂蜜	43公克 7 O7 B/ N% L8 Y
乳化劑	4公克公仔箱論壇; z8 m5 w7 Y6 c# ?+ x
鹽	3公克2 T$ u. q- n0 Y  u- g
奶水	14公克 * l2 u- j( C% L' i4 a, J. V* t5.39.217.76
全蛋	145公克% k# B* U- a2 L+ }6 |* X
蔓越莓	50公克) O+ n3 L1 e5 E4 Q6 s5 F1 A6 g( c
蘭姆酒	適量5.39.217.76! i9 c, b1 f) |" K( f

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇4 Q0 R' M* Z4 ]: Y$ g% J

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B: \( v$ K$ `+ }

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k! V" e$ |: M1 |

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 - F5 O0 m* X/ P; w! m& H! O4 U

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 $ A- ]1 {- m9 n& V/ [5.39.217.76

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個