材料5.39.217.76$ Y4 ]) Y. N5 M+ ?# |, V
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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4 D" P+ ?; U, D7 T! [1 U1 \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76' y; U* e( w1 l. P: p4 A
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。* f9 e; _. l; @
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。公仔箱論壇) j8 I2 o' P/ S
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。9 k% m# P! D* U* \2 P5 `
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。& \% J" p6 ^- `4 D1 P. m
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb Z- \" P* B9 x3 A
' @, Y8 h1 X$ Z6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 % K' B* t/ b, V- u( Z, ~# T
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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