原料：5.39.217.76( o0 _4 y6 V; I& J: B" C5 g l
豬精排1千克。
1 Z* G5 H. E# W4 y0 q' v調料： 3 Y- C7 E. P" C3 I5 ?3 p1 M' D
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 5.39.217.763 L+ S1 l: t* C8 X) {
製作：5.39.217.76* K$ [& W/ C3 J$ _; j6 U9 r
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 h$ ~9 }* ~, b( S& v% K
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 I# J: O8 A8 I9 p
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
( Y+ j1 S) b9 s8 s* p0 D' [6 x5.39.217.764、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 5.39.217.765 m3 j& A1 v; c# T! B, a
特色：
# F" l" J$ r2 K! f2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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