材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, X0 z D3 Y0 S/ b
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
( @1 U$ c" o: Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉 45克
/ I2 g7 { S& g8 C% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克5.39.217.76/ L1 x- L; N9 G( s
花生油 15克
/ x2 j8 b( \# h8 }梘水 1克公仔箱論壇$ d& x* t' O6 Q/ O. f8 a3 f
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：5.39.217.76$ M# m* \' O& \6 q" W, [
蓮蓉 240克tvb now,tvbnow,bttvb. A" M8 j& j" ?5 U; Q2 s$ L4 G
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
3 F& K: T- u, ^: j5 a調味料:
. Q" w' r4 ?# |5 e( ~* m公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
$ s# o8 h* }* e/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
7 c/ E! u& t+ z, s3 G- O2 |公仔箱論壇1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* F+ h0 ?& u6 L* z2 Z
2. 蓮蓉分割成8等份。
: S+ n7 H9 X/ @8 }& o0 @公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
# P7 m6 \5 Z& E! {& A# e% W; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
! g( w: l) l+ ]) s" F5.39.217.765. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
5 g S N- r t$ b3 H, t; ]公仔箱論壇6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
" n. o" o3 o. k2 W4 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
- Y/ g( J; O4 p, ^5.39.217.768. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。6 ^! k) _1 H# B, ?" @: s5 O( o
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。5.39.217.76. T3 s$ Y p8 Q9 p. m* i
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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