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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 V5 O: W+ m7 h9 ~: ]
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' N+ @6 Q8 p+ h參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb) p! h& o# j- y% q
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3 P: D* r% C8 q. @" A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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1 p3 d1 J, o e3 g# |% r9 A4 g“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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0 S2 h, O/ @8 ~( G2 }# ]4 R& e四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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& @( j1 E: [. ~ V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）5 ?9 H6 i2 c4 [6 ~' E6 ^4 A& u, ^
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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0 U2 c9 f8 x, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb( t5 d; N) `5 g. @) M
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb- H m- n C& L( O
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇7 X: e+ U( r9 c" k* f
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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7 S; Y4 K5 E$ _/ [) a3 D至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇2 s0 t8 K+ E; Z1 B& n% f' g" b
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價錢公道材料新鮮$ E$ ~/ h$ C( N" _
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.76" S, b/ }/ p1 K% R5 E
) m- A6 C) y+ u0 @9 w* w5 ytvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb }' J, ^9 Y( C( q# F
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
6 i$ R. K$ l: N& _' Y7 j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
6 K+ O2 W. \7 s/ V/ O# p ~6 j( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i# x* G/ r+ A3 c& F: a5.39.217.76檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。0 v' Z% u+ k1 N' K: Y
$ L" O* F- V- l' u: w; J; c公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜7 V5 J% u2 z" V1 G7 A7 z$ Z
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。" p: c) R4 F: q7 B4 c
, O) n* u6 G/ {( h! t7 X1 K0 Q公仔箱論壇魚蛋小吃較少見5 b v+ P+ I/ b' X$ a- l) l$ F
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟7 \# Z1 \# U& V$ x/ ^" G
好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb2 K& w) ~: S; V
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb& c' k( h4 H, V$ k
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內$ p5 ]0 o$ `" P
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( f5 e* k. c$ c1 j1 d
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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