[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤# q, A% o& I; n& [5 k
　　准备时间：15小时5.39.217.76# H. H3 n4 d' N8 V, `5 p# e
　　制作时间：4分钟
0 r5 t# C: C/ b0 C) D" }　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
, S! a0 z. {/ v& K0 }6 I# T0 c5.39.217.76　　配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇1 k) I. m( H+ h% c% X
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；) y2 _6 J; u8 O7 g/ P: N. e
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
( ]0 }" i, W& |; h4 b5.39.217.76　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
( q. M+ `0 g9 Z0 H3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
) I$ q' s' Q/ C: H: J　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。