鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤 x8 q# e! ], i7 @# w( Z
准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb' q$ {! s H, T' R$ |8 u& p
制作时间：4分钟
4 [- u& C! c6 N2 t 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g* l$ i2 B* n4 N1 ]- ?
配料：广东胜瓜40g
7 V9 V: ^( b* r* Q* U公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
; z+ B! C- x# S, i3 `公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；公仔箱論壇8 P& M2 L2 W0 S P9 Q! ]' @
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇! w. e. C2 c* O5 i: r+ H
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
2 {" H) q1 x: a7 e+ G6 l 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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