近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
! v& x8 I+ P! M! [" Y) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 c6 J2 @+ X4 j, W/ E* v
用料講究富鮮味
. a& O* W& k( K+ y9 Rtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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' V; U: `; O4 e2 j0 b4 s4 ltvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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! T" I0 k( {" f7 @- `豆苗四色餃 $34
1 Z% }+ `* T4 ~2 c用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5.39.217.76. z& }7 u6 w! F, \3 E; W
7 R2 ~3 t6 j) \* Z S$ P( [香煎鴛鴦糕 $29
- [! D# e5 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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4 j( C6 {6 _8 w: K0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb: O! C& g3 n `6 y0 g% P
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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0 N4 v" l. u& ^0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇: J" W* L5 s: \' s& t& b
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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+ n6 @! g9 t( J% t公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb+ }% ^; P* ?2 E7 d1 A. p
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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4 K! q/ k! p2 F9 G) y( btvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家
: _# C# `' C( K, R2 h公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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! J0 r/ J$ D2 d" g3 Z9 g# Q% o5.39.217.76星級店進軍港鐵5.39.217.767 ]2 t* b' i4 R
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 |0 q9 O4 C2 U
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酥皮焗叉燒包 $18
! o# r/ M! E5 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.76' \6 f- e+ A3 D. g2 l
- D& f& C, F. J5 h4 P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
7 h3 o% F" p7 }& }5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇; K1 M8 u0 _5 }1 B! R
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添好運點心專門店公仔箱論壇( z# l0 ~% H8 U! @
地址：中環香港站5.39.217.76: j- }& u% Y O$ {
/ F: s& C9 A- B1 p+ U6 V公仔箱論壇快餐形式夠抵食5.39.217.76; S0 A) h8 m* c9 h- {+ s* d
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $55.39.217.766 K: w6 A* G; E% R- _7 V
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 X( x w, @7 \- u; O# j# Z
: M+ W- [2 I% ~% z0 }7 Z0 L- m# k! z公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $55.39.217.764 ?$ e( E* t" O' O* o
豬肉彈牙，味道新鮮。
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% g2 @, I, U K! a點心套餐（午餐） $32.85 ^: d5 c0 E( ~9 {
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。7 b4 u3 d7 K0 Y9 Z+ `
盅源* N, T5 c2 ~9 ?* D$ N) G9 m% U( p
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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