近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 K8 X/ J; i2 x6 J" R) |# t* P
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用料講究富鮮味
* P' H' P, R! }" n$ X: d/ m位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
; k0 a1 k# ~, f% B7 z7 Z4 M6 z1 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U P5 v# ?# Y) n0 R0 y3 \; `
豆苗四色餃 $34公仔箱論壇/ M% a7 l( r6 V7 |7 u: W( n% t6 U
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
# [6 ]! Q6 a* ctvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
4 S4 l6 z C8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T2 |6 B) N; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34' r9 I, \5 R: g/ a2 }. N
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.762 Z4 l; i# G) M- E% [7 S, d# k7 z
; R2 F2 `& K- V& O5 @: J) x富貴一口鮑魚飯 $880 h' a* H& p, I+ b; {- ^& k
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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. j w0 r1 \! Z8 M, G7 E公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.76+ N B d7 O: L* W) F' g
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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9 t+ Z' D) H, V9 Q公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
4 G6 M, X8 n& F: c: F5.39.217.76地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
& y7 k; v/ w3 s6 l% Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; r" Y9 Z! F+ f: g( @
星級店進軍港鐵
4 g& |1 \) G8 e: H2 A# G! y% y2 s; x獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇2 @5 u. n( S" w4 g. P4 R
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酥皮焗叉燒包 $18
( L' c, T4 I9 W0 U墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。# ~: r1 T" n- w% h
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鮑汁蒸鳳爪 $25
: t# ]* ]. w1 y3 R; R6 ~ n! Q5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.767 v7 h. v) {4 M, L! B
8 X( i! G- h3 }. X& ~; ^添好運點心專門店
; r$ O) r& n6 [0 D. [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
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/ O; [1 G, k5 s9 z g' Y d4 P. K快餐形式夠抵食
( b- K9 l) K& X深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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9 H$ T1 d4 c- i8 S" x; [$ |公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
% E5 ]# g# i" u q5 m0 j金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 r% ] {( R# r, V) k% V' I! R
" Y) E+ Y6 ? MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
, H$ }) R; v, M7 q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
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+ W; W" P' c B6 W: @& Otvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb! P8 S- h5 a D. h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈1 O! C: o0 k- [; F" |# S; T
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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