近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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7 m/ \+ U' ~" O; l5 vtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb: Y) W y5 T% `$ e& L1 `
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.76' s6 R% ?) i8 S! q* r
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; h" [$ S* B4 u) ]2 F; J
: Y" a: N! G# S, ^) J4 x豆苗四色餃 $34
; o: n- N0 @ R5 K- o7 ]8 |公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇! @+ t( R' {8 F
* }* @. b' C% O2 E9 L) w9 ^香煎鴛鴦糕 $29& ]1 E5 d2 `+ i j
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb. A$ v8 L, l, t
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
4 r& [* r& w' a9 h9 m公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇$ D$ J+ o$ @0 j: ^; s- S; O
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。 A6 I+ b! Y/ H& ^
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蟹粉小籠包 $28/隻
/ P+ e6 M* c4 \9 K/ z" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 5.39.217.76: s3 q) J9 k( N0 v# U8 L* B$ b8 V
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb1 u! ^# m0 r) X5 L2 O; M
8 j6 ?: B. c5 @ d! W% W9 i5.39.217.76星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 G0 F8 {5 A2 g4 r
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
, E8 }6 `# n2 Y8 I9 n% q% X8 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v9 k8 s" M0 X6 A% W* R
酥皮焗叉燒包 $185.39.217.76% K2 r2 y5 W7 X
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.76$ {; j/ d- h6 y+ p8 _
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇$ I/ ]& l$ f( Q \$ x4 M
8 y7 ]2 v8 a& U+ ~: i6 x, r1 u3 M公仔箱論壇添好運點心專門店
! n+ p% j) c' N, J: b9 r) rtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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4 h8 O/ i' f% M" @8 Z" h快餐形式夠抵食
2 Q7 v7 D7 s9 p5.39.217.76深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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0 y7 S7 S' O- l9 g- G3 w1 s黑椒金錢肚 $55 M4 J; ~* d& K, ]
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
3 @% R9 G; n) d2 Y0 A1 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
! o1 f2 f( ~7 q/ G7 r2 _* a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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3 M# g' U# \* f1 H! ]/ A公仔箱論壇地址：青山道興業大廈; e& E; s( q- d; R0 S9 d: l. x
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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