近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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1 M* q5 i7 u- xtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
' y7 b9 U4 P8 u& V, H位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
. ]% u( U% X5 n; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 E: S6 y9 H2 b' e, r; {. B
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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1 v% j* b5 \2 x; S8 I0 ^, y9 K豆苗四色餃 $34
" S0 ^- ~* l. R& d2 e7 d- d2 Ctvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 J, ~) s8 h6 s8 V- T5 {
公仔箱論壇: [1 v5 w( ]' ^& `# @
香煎鴛鴦糕 $29
+ M% _) S% R- x% i, l3 P$ |/ F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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6 s8 d! T5 T) p0 r/ m" ^& r oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
: x- G7 e! B( Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
- ^, M! L" b0 f& }# L8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
: B9 L! s a5 p4 G9 l' S# q豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。: M- L f' f7 | R2 i
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東海龍王海鮮酒家
0 \4 X9 p: x- L& V地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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: i; D B) c, A/ L4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
2 b/ `: U8 x/ t. z' T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.76/ ]0 g) B" C9 }) q. a
8 M3 R+ q8 e6 p/ y. O/ G# s. Itvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $188 N: ]" l6 Y3 L0 x' _2 q
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* K2 L( F- [( y
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鮑汁蒸鳳爪 $25
y. _: i8 A6 [( D8 J5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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2 v( _" c7 G+ F4 U添好運點心專門店
- q' I8 c6 ]$ r4 t" S9 Z$ y- N5.39.217.76地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 K2 S/ p9 X1 {% ^
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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5 a$ V- N# l& Z7 |2 b黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 m8 Y h5 v. G9 ?+ m
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。7 r( k9 u/ j" ^( X
( b! x( `2 {+ {3 H公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& G' s7 {/ s( ?- }
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇6 w3 l$ B, V a4 c
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點心套餐（午餐） $32.8
/ W. s9 f3 @8 `5 Z公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
7 T1 V) _: g1 \5 {5.39.217.76盅源
7 ]( s& {' F; q7 y" }地址：青山道興業大廈5.39.217.769 D- H& p# K! E1 b% l! P% J- H n. m
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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