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挪威三文魚1塊（約300克）
$ {2 ]& n4 P. { T) U8 B4 Q# N橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 h( U$ U1 n# h
紅蘿蔔 2條
2 R; E- f$ s# q2 K/ [$ F8 N西芹 2瓣$ F& w0 e3 y% P4 s5 Y0 I
洋葱1個公仔箱論壇2 q$ d; L- Y" b1 n5 [, g
蒜頭 2粒4 [7 l" F3 @' I5 c- G/ G* A/ @4 u% V
香葉2片
- ]$ F! b- T# s9 z7 } k新鮮百里香2條
" A0 I, M* w2 \2 A- g9 H" _$ C公仔箱論壇鹽少許
1 c. i' A, i9 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒少許公仔箱論壇1 r6 R; _9 j& P9 |2 X- E! g8 ~
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, n- W0 c7 n* S1 X
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。% g( w: t. e8 [9 A8 V: S5 d7 a* l1 Z
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇8 L+ L& F3 A+ [. s) C
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。0 M5 P M6 W$ m h
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* y5 o& y8 a; z0 j4 R5.39.217.76小貼士：: c" v' {$ C: J
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ M( p1 j. m2 L# J
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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4 U: R; p& z, f+ WCheck List：
" q6 l+ i( T' u& H1 vtvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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