娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.76* m; ~: {# q5 o; c
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烹制材料(四人份) 公仔箱論壇( _0 h* n0 a( S# b5 J
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材料： 公仔箱論壇- R4 @2 U0 p- Z
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇/ l5 F) g# K8 l. m) n+ e+ K8 |' y
9 B; h" k/ E% e2 a5.39.217.76 调料：
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. a: f& {( v4 H/ f% q4 E' l' ptvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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9 N8 M( v1 _+ G, l' E7 w' D+ P. M第一步 + h+ B% g. F a' r
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 i/ c- R* U) P) ^& H5 w* w# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 ! O8 D& N2 D5 |. J2 P4 y
- F0 D; ?' R6 @ 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 3 \) l) B1 |6 @
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6 \6 r' x" r5 ~5 Y) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 # L& a4 o0 x& M' [' X9 g& o
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8 m/ l" Y1 q# a1 X+ ]9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 2 h: f6 _# f9 w% n
/ z9 }( }. \/ _) q1 n 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 8 h" q- H0 a3 ?; \
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第五步 7 S e- V" P) K: V+ L$ f; \
, ?- S, o3 X; N; D5 M3 { 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.76; L! v& d) m0 t/ _4 \, r
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1 |+ c/ h' ?7 Z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 O" D5 [% r1 m7 W9 p! @ A
第六步
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. Y# g' v1 ]/ Z# m 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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7 ^# n( N$ }) ?$ u 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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6 J; Y2 _" f; @; L: c, I7 ` 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 3 N0 F; o, M0 t; G
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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