娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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) f3 {4 Q' R$ R# E, x1 v$ Y" L公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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材料：
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; F! r) H6 y! B 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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8 o. v) C3 W! ^. q" H' Xtvb now,tvbnow,bttvb第一步
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0 m* e, g1 f5 I. q2 t5 s* T公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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8 j8 A6 M6 [' s5 o6 W9 Z$ ]' ] E5.39.217.76第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# E* w0 M% i+ H9 A/ t6 S4 J' Q
Q3 o# A4 d( W/ b 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76% I/ d: S9 Q- a+ ^. A: `0 ?1 ?# C) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, B; U( h% |7 {3 V6 B
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第三步
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x ]/ P2 ?- Z1 |3 B, Y3 q$ R9 U 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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7 j4 ]) R: H# F! ~+ ]9 `9 ztvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb8 B' U H, ?: z# v Q0 b
4 ]3 j( F( L1 i z5.39.217.76 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ V4 }# |: M9 }2 U$ L* Q/ k
7 E5 ^; B5 ^, c4 A公仔箱論壇 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 9 c6 G D" ?- \
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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/ P0 {0 D0 n5 F0 T3 t: [/ `2 p" @tvb now,tvbnow,bttvb 完成
) p" l& e# K W. j9 V& T 厨神贴士
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( t% N6 P4 I4 [1 t 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.761 s5 {0 E/ ]5 f7 T( a7 r& j
; ^) @- O5 {* t; D6 o/ B5 H公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇& [5 E7 ^/ i; j2 k4 \
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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