娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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4 d. Q; k2 \ O0 j1 N0 qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 6 }$ j9 Y' B# R" P
8 E- j. ?7 K- f; I7 h2 C 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇9 a! o' Y2 w. n# ^( ?3 w
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调料： ' ~7 j, c0 p# N7 K i' K1 G" n4 w: [9 F
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇; S2 J; \2 _& h! O
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第一步 公仔箱論壇% Q3 \3 d W/ o/ k
7 o! A9 F" p; U# E6 m% etvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.764 W& W) Q( ]1 V$ o$ }- L7 \
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第二步 5.39.217.76! k4 I1 ^0 s& a+ Z$ H+ Q) T$ m
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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7 R3 A/ x$ x: l7 j tvb now,tvbnow,bttvb; O& g/ V& C4 V* f: H- K
第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 ) B A! q4 E& O1 X. h- A: `* N
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; e1 Y# @- E0 U7 G Z9 g4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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0 I$ e' L5 w6 W/ @公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 . N4 j& G) n- z! j
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb2 L |" `3 h2 }/ g; Z1 ?6 G0 z
8 a, h, F2 _! Z5 }3 Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 u4 @- W1 T" T2 N
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _* p s% {$ z7 t$ O- {4 M
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完成
) F# Y$ d- Y( p; A. h! k" a/ H5.39.217.76 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 K6 S$ ^& H( M+ l+ g2 {# U
/ r$ Y, d+ {' K7 Z 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.768 X# D% Q# X+ w0 c* V' ?4 u
0 V2 o& I( R8 `. ^0 T8 H4 v5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, [0 T7 F5 T5 B% o/ n# b) M
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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