料：面粉、猪肉馅、茴香 公仔箱論壇8 X1 F# y' T" r# T! B' W7 d2 _
; j' t5 H0 S: I( U; d6 T( K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 O7 F- g1 Z$ D5 U, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 Y- k$ b% a, n4 }9 t9 l
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: ~' s$ y9 j. ~/ U# x
8 m' {5 G4 u8 T! r; O8 c$ m* V5.39.217.76 5.39.217.76" X3 c, I7 U, C# d9 F8 z1 o! Z6 C
* N) }; q; L% H. U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、饺子皮制作：
8 I. b, U6 U4 k3 c$ i2 Q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J- t$ ]) |/ X2 y% K1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 5.39.217.764 |0 h, O: e U3 k# ] s
) P0 B. [) t& j2 x! h
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
5 S9 \5 }2 ?" [/ p- t$ F4 L5.39.217.765.39.217.76! n/ ]6 z0 D" ]2 A* A
公仔箱論壇' Y. e5 Q& p, A8 N& P, p4 d
3 @* u" b6 \- a. u二、馅料制作： tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 v ?. h, J/ o. I
2 s; ~; P5 I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 E4 w! d% F4 n/ Z
公仔箱論壇* Q- m# u8 t: i0 S* n
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。
+ V* k5 W" R& I% s" [3 E9 L8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ B; L" C! }. C" R7 ^
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
# G( y B# Q) B5.39.217.76* `7 {3 s; S {; r
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 e6 T0 Y% o% l; g3 A' K( m
5 M5 b3 }, e( Q3 x) b: ?5 J5.39.217.76 公仔箱論壇7 r/ i, ]& S; O* q/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* F( B/ q( _3 P O/ p
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
5 z" U' _$ y* O2 R4 Z5 Q* A5.39.217.76
) @* Q/ T0 S8 \! Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 g/ T, |5 z3 Q. {( {5 q) {& o/ X
- l* {! k3 ?6 ~. J8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、饺子煎制： 公仔箱論壇8 w! b5 Q# f; {) @
tvb now,tvbnow,bttvb) d! d/ R0 C9 d* ]4 v y) o
1、红椒、葱切末备用。 公仔箱論壇( z4 [. H' l. v& m! g
6 O4 O% H# M) \6 b5 j/ W1 y) \! q, V) _
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 5.39.217.760 U. O. h6 `% b- ^! a; q
公仔箱論壇: U0 H4 ]3 S! t5 H3 E4 h
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 1 l- @( H4 x. i( I( e6 ~
* f9 X% o( j8 J r: d" ftvb now,tvbnow,bttvb4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
+ b. |! o' \3 ^ w( s+ B, h3 L5.39.217.767 M9 S1 H; `& S+ ^
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
; z. E7 R6 ^% n4 j Z9 s
9 v ?% H( t! G. J: w: Y% p& }: c* P. t% ~1 N& @( s
为了节省时间，我的操作流程如下：
) t% x) W% S2 A/ Q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, m ]; E y9 m4 a; X
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
7 U& W7 w5 p3 A) o6 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) u% m- ?$ Z q
% {# J9 D3 c# [& m( v) S/ c3 L
$ i* a! ~) Y' I- _$ b) t( R9 m
制作关键：
: ]# @' B, D( \+ T; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, s! q/ f/ S
1、饺子面要软硬适中。 公仔箱論壇* P+ {0 w2 N6 }- u' z5 t
4 }6 C7 ?8 H5 E Z9 ]5.39.217.762、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
* S: [9 t. _+ P+ f. c% g' ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb
* ^8 ]- q3 l! o& Y1 O8 Z$ O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 