[中式食譜] 太白鴨子

zactlion1899

填鴨子，銀絲卷，冰糖，蔥，姜，精鹽，白桑皮紙一張，白酒或江米酒，醬油，清水。tvb now,tvbnow,bttvb! \, h) W+ ?, l

/ v) ?4 d1 l; C& Q. ]5.39.217.76【製作過程】
" c  v( Q+ @& p8 l5.39.217.76+ _; i' b1 D$ [4 D6 y0 m  S) M
填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗淨後在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗淨除去腥味；放進砂鍋裡，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然後放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。