菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)5.39.217.763 j% C2 F3 I4 W0 O( O
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
0 b. Q8 O* p) n t; X* Q; F# F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇' @. i7 E v& L+ m% U
方法：
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4 j8 [& n7 u9 }2 F4 ^3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 % o% S% }; F- D3 j
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 S3 |( O& |. d0 r+ G) E) D3 @
Y. Z9 p, V$ x' }$ E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v- J3 A8 Q! {" e公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。; l8 Z3 L# Q' s5 H
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/ j, K) i" ?4 A& Y) I4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 6 C( \# ]6 c0 O+ |1 C
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇) d9 u7 n" i) l% }) A
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1 x7 m8 _0 j* T4 Y2 z8 y) C完成
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厨神贴士1 P5 s r. R+ a8 F5 |' r1 {, f9 U
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
% b) C- n4 ^7 E9 U: H) o) K8 p- Q& u 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。* Y" y6 g; }. Y9 w
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
: m# U& p5 v7 o# Z' M0 G( s公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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