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【材 料】
9 g/ a5 @* J' P q ~+ b" l5.39.217.76 |
A.低筋麵粉 | 90公克
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玉米粉 | 15公克
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泡打粉 | 3克
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鮮奶 | 60公克8 x2 U. q: G+ g' ^& F) x
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沙拉油 | 60公克
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蛋黃 | 100公克5.39.217.76) y9 P7 {, T* y5 T. J; @! b" Q
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香草精 | 少許
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B.蛋白 | 200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 I- T3 g1 h/ [
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細砂糖 | 100公克" ]+ l% h4 x: f: T
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塔塔粉 | 10公克- c* C( a. g; N) A
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【調味料】公仔箱論壇7 Y8 e- m/ F) H- F( O& w
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草莓 | 400公克
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打發鮮奶油 | 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; S: s1 A: q; H* Y. f
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巧克力米 | 適量
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【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76& N6 \* t. G7 h8 g9 Z
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。$ P: [4 ?$ I4 T9 ^; g! S# U) v+ a
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
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5.將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; G ?5 }/ k7 }; ?
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
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7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。 |