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【材 料】
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| 牛奶 | 125公克
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克
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| 可可粉 | 2公克$ K$ M- q" x/ h' f* @! ?
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| 鹽 | 2公克0 u) V: Z8 ] M+ v" I, A/ y
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| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇' W* Y. g' F0 ?8 {' y% M
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| 小蘇打粉 | 2公克
1 x& E' @$ j( W8 m5.39.217.76 |
| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克- G! ?+ O! t( r4 u1 D, g
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| 細砂糖 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 K% ]1 L+ ^9 i7 T
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| 杏仁粒 | 適量公仔箱論壇' f y% E% b8 ~1 V4 I6 w6 G! e0 `& @) N
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| 開心果仁 | 適量
$ U4 F1 p. G9 { [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量, g4 W8 J; A- u Z; X
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| 巧克力脆片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 u' w k9 ]& E2 V3 v, s5 p- i
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量5.39.217.76/ \% S5 v$ |- A6 b# F; g8 N
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| 軟質巧克力 | 適量* B" x* J7 V H A' k
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。- o- D$ p9 s# j L
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( ~) _. P+ A% \0 }; {2 r
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。2 {& J. e+ g; \4 _, {0 s0 A
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 t5 @% A4 z# F" ^
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇: T* T) y- Y; z! E" J
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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