[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕公仔箱論壇2 ?7 c3 I4 r5 h+ M

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【材　料】 # g' ~6 |/ n9 W9 L, u2 v
牛奶	125公克5.39.217.766 n/ z! Q: C1 B/ E' V  V4 e3 i
沙拉油	90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 D2 D) ]) z
低筋麵粉	120公克 : e3 {- @1 D4 f5.39.217.76
可可粉	2公克 5 a1 h. o  z1 f5.39.217.76
鹽	2公克公仔箱論壇* ~$ a: \# S! e8 l6 x) ?5 P
泡打粉	2公克! N5 @- R- ^. M- _, H
小蘇打粉	2公克5.39.217.766 b: h+ l, L/ S' h# j3 N
蛋黃	105公克 . ]$ j. Y& t8 x
蛋白	210公克 5 n: _6 ^6 ?1 {" i+ t# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	150公克5.39.217.76, H( j" t, ], v" D% @7 b* j
杏仁粒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) r2 c6 h5 s) S  K/ p# `3 s
開心果仁	適量 2 h- z2 C& j; T: D  Y) V" I. jtvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
白奶油霜	適量* g9 u) X2 D$ s1 j+ H2 T* M
巧克力脆片	適量5.39.217.76, F7 G9 G$ j' X! a" ^" N# F
裝飾：
牛奶巧克力	適量   E) d: Y! f( B+ I5 U
軟質巧克力	適量公仔箱論壇9 v! B  x( P% R7 C: k2 e

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Y! j* l/ Y7 |4 u6 Q4 g) z3 Z% S6 k

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 % i2 }+ s, n1 A* O! K5.39.217.76

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 + @' q/ m8 m. r: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 c# O# P8 I' ~- d; J6 O* F/ ^8 o

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 ( S4 [' ]9 s( U% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 % f: k% n$ b: n$ \# r3 utvb now,tvbnow,bttvb

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。