[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 ]" ]1 Y! e; f5 a. V1 b# f5 A; y% U2 i
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【材　料】1 ]5 L8 s. [4 @# |! t
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇, P# B" w. }! I" v
奶油	193公克 5 a& q. s- O: |/ J# ]5.39.217.76
糖粉	135公克 & u: Y1 [" q4 B$ q  n7 c5.39.217.76
蜂蜜	58公克 : `) L4 q. |. D1 Y) J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 " K7 Y* a' s, _) l2 \! q- gtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 - j+ K4 W: m( ~6 r' T3 H5.39.217.76
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb  X" W% F/ ~5 a0 S& k' f6 U7 A
全蛋	193公克 : ]: l  D- K3 M. N
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 I$ b: \9 ]2 B" [( X4 p

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 K3 u+ O2 m7 f3 r: g" ]7 g

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ V( Y9 I6 u5 W5 K+ T

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 i, B9 Y0 \, R9 x

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個