[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 : X* g9 U6 [2 V/ }
高筋麵粉	145公克 1 T0 J% O3 k/ H+ B: X5.39.217.76
奶油	145公克: S$ _! |* o( w! s) r# w6 j1 g
糖粉	101公克9 g: ]# C' l1 s4 j0 h5 j
蜂蜜	43公克 3 U8 I; B$ \' C% _, w- Z
乳化劑	4公克 ( U- v# E$ |% |. ~2 B6 N5.39.217.76
鹽	3公克 ! G' j, L" J( I: u) p" [9 Btvb now,tvbnow,bttvb
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb( _* V! r4 E4 @5 a
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb) b6 j! X) r' a& m5 k4 E( Q- b1 \+ s, n
田園粉	50公克0 y! H# J( R8 w4 C, n

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76# O2 w7 R9 o' Q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 $ Y8 R  [$ n! K7 d! C4 a公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇- C, R. ]% `' n6 J, S

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個