[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】# T9 p0 u! X! X; x
高筋麵粉	145公克# v2 y- H4 q: u/ r
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb. X% o; e. I5 }7 l+ j  F9 ?- _  x
糖粉	101公克5.39.217.76+ q1 ~% r% ?4 \6 V, D* I& {
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 _% v& }8 ]! T/ G
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 C+ ~! ^$ O, b
鹽	3公克 ; n' v2 o! a# f& X
奶水	14公克2 @' O- J( B) Z5 r* h/ h
全蛋	145公克 ( I' W- Z7 g6 Utvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克 9 g! }; R: P- T$ }5.39.217.76
蘭姆酒	適量 $ e5 U: d% r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 9 r0 C9 V% n! W, t; C2 J8 ~tvb now,tvbnow,bttvb

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇% a) e1 A7 G, V# e

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。' O9 t, U0 m5 }# \- u

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。: j' d' H8 s- C( D( v! J" @3 A

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。: Q: |. z$ S8 \. P+ G; t. M/ j

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個