[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 1 i) ?" z# ?2 j7 w5 S& w
荔枝果泥	133公克 % q2 U; B0 r+ otvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( a  ~) I' u3 F& n
吉利丁片	7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  b( ?  i  Y6 H( \. ~& t
白蘭地酒	13公克 $ ~& A/ b, g! q1 Y$ ]$ H5.39.217.76
動物性鮮奶油	180公克6 f& K2 x; ]0 d

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。