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材料: 0 a' a& J& Q7 r9 v+ g0 R/ O7 u9 ?4 N' L
蒸煮滑豆腐1盒、鮮三文魚5安士（切大粒）、鮮冬菇片1量杯、蔥段半量杯、蒜頭2粒（切片煎香）、乾蔥2粒（切片煎香）、雞蛋1隻（打勻）、清雞湯1量杯半、越南魚露2茶匙4 y: h. _" W7 M1 c5 T; D: G
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調味醃料： $ Q9 h/ K/ }* H0 W. n
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、生油1茶匙
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做法:
% {9 R9 k: r+ J7 b* @0 i5.39.217.761.將豆腐取出，吸去多餘水份後，切大粒備用。將三文魚與醃料拌勻備用。
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2.將蒜片、乾蔥片、鮮冬菇片及蔥段放入鑊中，注入清雞湯煮滾，再煮3至4分鐘直到湯份減半轉濃。
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7 b9 q N& g( ~" F& D3.加入豆腐粒，以慢火燴煮2至3分鐘，再加入三文魚燴煮至僅熟，注入魚露調味。
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% `) S: w" l" F; @) G" z! c+ h8 L4.用生粉水埋芡，加入打勻的蛋液，輕力拌勻至僅熟即成。
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發表於 2015-2-9 04:26 AM
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