[中式食譜] 粉皮蝦鍋

nt1972

; F# v; R' R( b* R) L% s5.39.217.76材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 R4 I+ d, b( D
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙4 `* b' X# S+ M$ u3 J
7 K9 L' e1 }; d: n  y' `" i3 s3 L: f

7 H2 R' Q9 L3 ?; [5 ]4 K3 @/ E調味芡汁：
; _9 B9 X6 y, q4 T  j6 H; {! _5.39.217.76清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
; C' o4 P/ m3 ~1 `5.39.217.76
( ?- o. f" j+ v) B7 f. S5 s: g* y$ X
做法:     公仔箱論壇; O' F8 g+ j" V3 E7 z6 N) |
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
3 |# N! u  ~4 ^0 o# L# q" k5.39.217.767 o/ U0 Q4 M. x$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 A9 W3 Q7 W9 Y- y  G7 ?
2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。5.39.217.76" z  w0 |  y$ v6 [  q
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
5 `- @. u6 Z$ |# C- y" B$ L2 _* t7 Q" h# _' J

- j9 J+ N  @' c; \, M, Z+ z