本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
1 |/ F! Y" H- }tvb now,tvbnow,bttvb
. i/ J. ~- V7 K& p# r% S3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C- h4 z+ n1 c% _6 d5 e0 Ktvb now,tvbnow,bttvb藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。公仔箱論壇* k6 ~1 x' O% b: }/ B
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
: D' Y4 k2 ?4 u4 B4 |+ G6 {& ?所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。! B( m0 t p4 Y: e3 y+ I* Q& u
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
O/ r& {3 {8 ~7 d「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* ~* l- m' S- S1 `9 \
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ X, T9 h* c( N
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。公仔箱論壇4 C+ p' l8 X% {1 Q! a9 X
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒公仔箱論壇' x/ j# h# z1 J, z, _
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
0 k' S! I2 I( q) M公仔箱論壇與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。5.39.217.76* @4 ^ w' e, t3 q/ b
▶韭菜（辛味‧溫性）5.39.217.76( [% C) D% S: N4 q3 S8 Z7 ?
▶雞肉（甘味‧溫性）
! m F# m$ A1 C$ r, k! e 公仔箱論壇+ \0 j3 ^. g2 U
滿滿的韭菜湯
) W+ s8 ?0 ~5 P2 V; K1 m材料（2人份）5.39.217.767 A1 ^% M; q4 P& G f* K
・ 生薑…1塊& D; A9 {/ t5 y7 v9 I3 I Y. B, G
・ 韭菜…1/2把
( z$ D3 O' {) O/ k' h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb・ 雞絞肉…150g
# y G/ S9 p! @$ ~' r9 ?A料理酒…1小匙$ U, i" U0 r$ ?8 P4 ?& @2 ?( R- X
A豆瓣醬…1小匙" D4 h) q0 ^7 x1 [
A味噌…1小匙
& ?3 d# e9 z+ r+ |2 h3 ^A味醂…1小匙公仔箱論壇9 a6 R' e3 Q% {# M, G% g
A醬油…少許( O+ q6 ?1 d% |. a8 w5 [ x6 @' `! v4 r
・ 芝麻油…1大匙' g3 Q! L* u4 w- T9 T
・ 水…250mL# B7 Z+ Z3 ~/ i* q. F' H/ x2 m. w
・ 葛粉…1大匙公仔箱論壇( D0 c1 n- S$ X* P9 m: Z; d
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* Z$ t8 g% j6 b& E! B
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
# W0 l- t r* M2 V5 F; `; m. N5.39.217.76❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
+ @ @# C4 S+ e1 C/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。7 N) h" L, [1 W: _: `8 {
arrange point5.39.217.76" I! K* m" F8 j0 W+ |
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
# E: v H; N# A+ M公仔箱論壇身體發冷時的推薦食材
; O1 n$ v6 ^! q8 s: c* r* Z' s竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
' {/ P0 s+ \ ? A, ptvb now,tvbnow,bttvb發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
& W: ~- v: c& G- a8 x% Z疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
" y6 T6 @7 A/ N# `; p+ L$ k" Rtvb now,tvbnow,bttvb▶蘋果（甘酸味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. E& h% O/ n% U9 O% D8 s
▶生薑（辛味‧溫性）5.39.217.76% |6 K U0 U. g) R; |. ~
▶肉桂（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 R, I3 Y( u; `, k
 5.39.217.76- K; m8 E/ R$ j; F
蘋果生薑肉桂湯9 V3 e7 E, J* U0 Z9 _) i) t
材料（1人份）5.39.217.76& i2 M8 M& `4 o) L! @2 P! C
蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) R' s Y; r$ L% l# V
生薑…5g
5 s! n6 n7 o/ p* ]+ T' D4 _5.39.217.76柚子皮…少許, f6 m. H! U, c ]: s/ S1 C
柚子汁…1小匙公仔箱論壇: k$ I2 [! X7 Z; W" c U( I) X6 W. u
肉桂粉…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( H3 q7 X+ D _$ J8 @, a& \
水…20mL
3 B3 P/ z9 Z# g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜…1小匙公仔箱論壇( \% W+ F0 t: \% `
作法8 N& N$ j5 t* Q+ U" X, B
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
0 ~) j5 q. L" d2 K- I9 M" R9 _, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
| 