[中式食譜] 豉汁陳皮蒸白鱔

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材料:     
  j6 V7 A" o% p2 c/ \5 P0 h公仔箱論壇白鱔半條、胡椒粉少許、生粉1湯匙、豆腐卜6件（開半）、陳皮1/6個（浸透及切絲）、芫茜1棵（切碎）、蔥1條（切粒）
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7 K$ z  P8 D6 w0 V9 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ t( [0 O5 e: e% g
調味:     
$ p  G& C6 a3 R4 h* s5 s+ ]豉汁醬（一）：
$ m- D7 @" K% ?. b5.39.217.76蒜頭1湯匙（切碎）、豆豉1湯匙（略壓）、磨豉醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙 & m! {% c; Q& i; S) O- v# B
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  m4 X* C$ v  c) itvb now,tvbnow,bttvb豉汁醬（二）： 公仔箱論壇- t5 x1 v1 w7 e9 q$ M; |6 U
生抽1湯匙半、糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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$ {. v& W' T6 v; O, E1 q+ L做法:     5.39.217.763 J) x1 I" \# i/ S% A% i
1.燒2湯匙油落鑊，以慢火爆香醬料（一），加入醬料（二）拌勻，取出放涼備用。0 Y6 ?2 J% n+ Q. R$ b/ a( m
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2.將豆腐卜用熱水沖淨，開半備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, Y8 b& ?3 @

3 i3 f3 s- N3 c' x) E/ N- L- N公仔箱論壇3.將白鱔?好，放入溫水拖水片刻，取出清理並抹乾後，切成1厘米厚件，撒上少許胡椒粉及1湯匙生粉拌勻，再與豉汁醬及陳皮絲拌勻。
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4.將豆腐卜置碟內、白鱔放面，然後隔水蒸10至15分鐘。
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/ i4 J8 r( g' e7 B4 q公仔箱論壇5.蒸好後撒上芫茜碎及蔥粒，即可趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb- g' D  p: f  h
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