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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 b6 K2 O- D4 K' W7 B$ v- R
材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒） ) J3 ?2 s' T2 H7 l' S
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材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）5.39.217.76) y5 k& Z& c& ~. Z- C' U. |
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調味醃料：
$ U" R2 A3 J' ^; k( `- k5.39.217.76蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁一： 公仔箱論壇" S K' s3 {) y& x' K/ ?, X; S% ] B
茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) l6 Z# H8 E) \5 m
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芡汁二：
1 F1 J& S6 H E" t# B' a1 }6 _# t公仔箱論壇茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙
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9 |- E! j& D& J. N1 }; B- htvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.761 b" l' Q7 |+ l5 ?; O
1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。# q2 ^! I5 n) g g7 Z- Z
6 x' m3 Q6 J" O. K6 {+ d- I5.39.217.762.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。
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3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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