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硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料：
3 c/ L0 @' u h9 \; y生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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2 n, T( i# i+ t% T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料： + c# v6 j i) ^
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.766 l- Z9 Y1 S2 ~. c
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做法: 公仔箱論壇- V! U7 [0 w% }( k0 R: a- U
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。0 G X' r( q$ y0 a+ E8 m* k' D5 M0 T
8 }. i. s* S0 U1 {( T2 G: P6 B# [公仔箱論壇3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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