[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

! L; T# a' r  g; n" R公仔箱論壇; x0 ^2 V0 ]0 G
材料4 [5 e& y  r: u" q2 Z$ q0 X
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克: u+ [  V% B$ r& p- P# h
5.39.217.76# i* S$ e. p3 G) Y: p  X' f
配菜料
2 N* X  P5 q0 _2 v甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.766 N/ S+ x) V/ ~! `; \5 H1 e; d* g4 F

4 G' V6 x* A5 n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 G8 Y$ J5 d) t0 c+ r" {
做法
& D, v3 ]8 ^7 F' G# W1 b& L5.39.217.761.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
) Q4 O4 ?! ?, j5 E. a2 w2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& Z8 w7 H2 N8 K+ a8 O& [1 V& p
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ j. v: S" [$ i; }
tvb now,tvbnow,bttvb% n# n7 q; ?! K, l1 D4 d# s
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
: V. a( I* `0 Q
4 h# {8 Q# h% `( t3 @* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
$ j$ O- N( h3 C0 M4 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# }( s% h" ^+ E, l( X( T' a
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
: u- D: s3 }9 l0 b5.39.217.76: d7 e  O6 W- C, |$ e