[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料: T& R  T) L' c: C6 c
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb( h4 ?: Q+ M( x! u, m8 u

& p( |" M8 D! U, R" [' Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜料8 K7 V! T; J! g& g! k' ]0 p' G6 }
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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2 H/ i( K* T0 k9 u% L公仔箱論壇3 b/ i# A" k! N. z$ M- D, P- A
做法
9 r0 l1 q9 w  c1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。4 x% V6 R$ u  ]: g+ Z* W

7 {3 a/ }" }8 \& }) {/ p  f2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5.39.217.764 n$ H$ d% n" L& X7 h& h

! h1 s8 X- f' s& o" _# p3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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: w) K7 e& J& D/ }5 X- v+ X/ M5.39.217.764.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ [1 V6 I( m% S; ?1 e/ d

5 _  I  a2 ]7 T( O6 b& g. s% U- `, d$ R公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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