[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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# Q" \3 X+ D1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料
( X* }# m5 j# w; A* _. T公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb4 u; M$ i# d9 y1 o4 [+ b& S1 D& ?
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配菜料
  A: ~6 q. T- K7 P甘笋/洋葱/西芹各 200克
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; P% m; I3 r  |  z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: z* D+ O3 s+ p+ g9 }' L& p) c% S* p
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5.39.217.761 d$ n/ _& j: @$ d) A) k
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb! q+ v0 u$ r7 D. }: U
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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) a7 v' b8 c# l' R1 m% Z公仔箱論壇4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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$ @# a2 m0 _5 I1 q6 c( m公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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