[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
, t( m6 {$ T2 ]5 Itvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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! f6 e7 J7 a! s% T3 f  R' E9 f5 M配菜料
" j0 C' D7 |2 Y* l5.39.217.76甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.76/ O* q- j" q4 [6 T
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做法3 k$ A/ J& R5 u. M! x9 u
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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3 C) V% g0 d& I* |9 K6 v/ N5.39.217.762.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @% z5 R" a5 }( m* S, V1 b+ o- Y
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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& a# {( b& [  H公仔箱論壇4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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