椒鹽鮮魷$ O" H% I1 a8 k, O0 F f: B3 z' v
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
. \9 E+ z5 B4 \. m公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 f- a$ M1 h6 E4 W
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; \8 P4 c R& V7 H6 h
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材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 ~. O2 M2 H) {" N" f/ f- R
魷魚（洗淨切菱角花）12両5.39.217.76& z8 c2 X& \1 v2 m7 ]; k
雞蛋（只用蛋黃）1隻
1 B- q9 J, z) I( G/ A' Ktvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
/ G0 m& i9 K5 ~7 i7 |. t Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 a! D, }0 y7 J% p. z% |
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。1 J9 v, ^* F$ B2 j" E
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豉椒炒蜆
1 Q7 O5 C+ g _1 z8 y& J" x材料（2人份）：
8 }4 O4 g& _; i. s7 Z! _花蛤8両
& k9 B0 i X Q7 e( F6 j6 R洋葱粒、紅椒粒、
* S& Z0 d4 x2 H2 |! B公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、 ]$ j/ L( o) Z3 A
糖、麻油、生粉適量
/ \2 d* b5 h3 @" Q( }+ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 j$ l9 b4 g, Z: C6 |
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辣酒煮花螺 - m/ t* j+ w5 O/ A W+ A0 m
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, q9 N: P/ W$ s, E1 q
花螺12両
; ?' F' S$ m! ^5 C* p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻1 R p* [% I( t, s
麻辣醬、玫瑰露酒、
- N/ `1 l) V. e4 B) O9 h8 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' _( J5 f+ E7 f- q
辣椒油、上湯適量
. ^1 U4 l% V" @+ [; s5 R" r; @做法：
8 m* P$ ^6 g$ ?. |0 q2 t5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇 {, k% @3 p2 }& c. _0 r3 `9 j
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
! I: _7 q' k- \公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* ]% L/ X5 ^4 Z, [
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做法：
0 Q% W! ]8 w# _# L- N步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
. b* M A) D+ u! f. O/ k5.39.217.76步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
2 Y. q: B3 U9 f0 D公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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