椒鹽鮮魷
9 m/ Z8 N# ~/ _6 v. K, H4 [5.39.217.76步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
- c, [* s+ H$ n- K3 y( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5.39.217.76* c8 ?6 R$ S$ a% T2 `) p2 I7 h6 _
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。5.39.217.76% m" a" E: j7 J0 ~* d+ `8 O3 D
s* y; d. k+ \: l* R. Q _材料（2人份）：
5 @: l$ {4 d/ ^+ {6 K. u- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両
) g& y1 @0 V2 K! F n公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb: j6 e- l/ f' L2 t* g- ~1 h
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
) [; r' F- k X: L5.39.217.76/ v, }6 v- b6 j
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, f6 P. b# D$ B+ a3 h
3 G' ^# t$ V6 d* `- m6 j6 V5.39.217.76公仔箱論壇 c: p) D6 ^: i1 u
豉椒炒蜆
2 A* C1 O* [- x* j" }5 ]$ l5.39.217.76材料（2人份）：5.39.217.76/ ]; |/ ?( x4 |8 i5 R/ m2 Z
花蛤8両
) t( \5 q1 |% H8 Y: n9 r1 C i' U洋葱粒、紅椒粒、
: U- Y ]5 n% J5 j. j' F" dtvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、
, X! q! q+ B- c& k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M% h, q4 F0 V* @8 t2 l# b
1 R; t1 c6 o: l {8 d公仔箱論壇8 O: x/ r9 v, r
辣酒煮花螺
3 T$ \' U' @- h材料（2人份）：
) C0 r1 ]( M- e9 o6 G* Z ^( t公仔箱論壇花螺12両
. Y" n. Z* [7 A" x! n0 ]tvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻
4 F% k; J4 x( z! e+ _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 b0 t& B8 m8 M$ P& n) M$ S/ ]
鹽、糖、老抽、
" M, E5 Y/ x& |, v5.39.217.76辣椒油、上湯適量 4 C7 v" O1 [$ D1 w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% P, E9 c$ u z; Y
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
* H: a0 {8 N% g( A3 X步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
2 Y5 Q! `6 E# a; t- |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。8 K# q" W5 F4 G2 g7 ~
5.39.217.76* l, P! X; p* X! g
tvb now,tvbnow,bttvb; c) J* W: l1 d" t% f' r9 n
做法：8 O, T5 P# L" G+ H2 N# l
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
n4 p, o: Z/ f: f' S" ^& V步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。* |$ v3 k6 B l
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 