椒鹽鮮魷
K1 o& N2 ^) l9 V7 G( y. a5 J$ b5.39.217.76步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% @$ G5 {; s/ i, T! c5 t% o
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。2 E+ Z$ J3 g1 H6 W% H0 ]$ g& L
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- B! y1 G4 W: Q5 U
公仔箱論壇9 i/ {, n8 {" W1 H+ ^0 L
材料（2人份）：
) ^+ r* ~& V& X- K0 e魷魚（洗淨切菱角花）12両% m0 ~! d+ f+ [
雞蛋（只用蛋黃）1隻
5 Y0 B. I3 p& d/ K紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量& L2 r0 j0 ^, ^+ S4 d$ G! `9 p4 q* P
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆3 o4 P5 }# Y7 X( E
材料（2人份）：
. y& z+ `7 b H5 }# w! ^1 o6 L公仔箱論壇花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 t2 R/ L/ S8 _# t
洋葱粒、紅椒粒、
* x1 B! B, u% S# S豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ h5 t% F3 w$ {) Q, b
糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇9 \0 N( z* M6 s. o
5.39.217.768 U7 f' y, S/ B! j# d, A+ }# J: |
9 ^ r" v m k辣酒煮花螺 公仔箱論壇/ N) P) y$ K R/ y4 D' m
材料（2人份）：5.39.217.763 i$ H l- H, |- s1 {5 h9 H
花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( f& }+ u; A. B/ E
指天椒乾3~4隻8 J# G* J% L' S" h! K
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇3 B7 [) a8 t; B& f
鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ {; _2 z3 G; F( A' g0 q
辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇7 u5 U* M5 c/ }8 d9 p
做法：: B" Y6 h3 q" v+ O; ~5 {
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
5 X+ }% J) Y0 g: c步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& R2 p8 ?4 {, @3 h
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
c4 \2 P* V$ P1 n: J5 h; A% [! z9 y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 U$ ~2 w9 A- i) f- \$ j
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做法：
, V7 O* J( Y: S步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.761 [3 z, Y6 I* x. n1 u( i
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
3 m/ @; \( l8 T3 c2 Z0 Y小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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