材料
& \, s+ j8 _$ ^鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法5.39.217.764 [- }1 j6 z8 K$ \/ a+ P. K
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇4 o' w5 }5 k" t0 y$ e
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
$ W( D- `) x! v3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. I% a! U$ |' {5 D# O
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb. v: ^6 F9 U! Y4 q
5、放入油中，炸至金黄即可。
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. g3 Z% K$ N1 N& y小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) i/ k+ L. f% ~8 ]
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇- O9 o0 L% ~/ _; {* B
0 k1 v" z+ V% p% @" ~3 ?5.39.217.762、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' W/ h3 W4 u" Y: f7 U
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb& L, L9 [6 ]" j& L
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。公仔箱論壇, d& s4 O1 V& c+ a0 F4 ~; }
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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