材料( X$ ]/ E z3 {: h) S! z) w
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量; C1 p T3 ?; G* s a. L" ~6 i
1 x# }7 E1 \& B4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 d& h1 W; J! _ r9 t1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
* h5 j% e9 U6 c* d. }: {% b( otvb now,tvbnow,bttvb2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
, b G$ H1 u) ^0 x5 J! [# l3 B7 {3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇& p1 Z8 k: j0 ^% G1 P' I
' I8 D! X. K m; c4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 9 J- L4 `. | L+ k
5、放入油中，炸至金黄即可。0 G0 p% w6 Y% S0 j, O
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小诀窍"
7 a* a7 a2 P. c- s- Z% z0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇6 U5 I- |8 e* s( c A5 [5 d* s
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 , _6 f! Z8 r1 |8 V& l
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: P1 ~2 H. j, Q1 A2 \tvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
! ~( e, e& }- W5 o5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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