材料tvb now,tvbnow,bttvb- U4 ^) e1 W1 z$ d+ F9 u5 X; Z
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb: o i8 Q7 m; Y8 y) h
; ^" ^7 e6 ?3 x4 x9 x& b: J$ P) j
5.39.217.76) N- h& g) O. S. i7 @) H# R
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
( G- G A1 S/ h3 O/ X3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! d. ~# H/ k: z0 I8 X
做法公仔箱論壇: w# n7 j/ A, j! n0 A3 b4 ^
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
: D! ^9 `: J2 ?( m公仔箱論壇2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 0 z( c8 \1 {2 x0 h" ?
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M7 E1 ?. H' I6 g" }: s+ Y
/ W6 G1 r5 Z# r# C% Y0 O. I4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5.39.217.76. O6 R n( P. M) ]1 u' t& s
5、放入油中，炸至金黄即可。
- Y9 m$ L* Q o) K# Z9 `
# G4 G/ {1 ^% x% i& v% I( \小诀窍"
^$ O8 a5 ], ^/ l1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
- G O' X& s5 T0 Q: k+ g5 b6 y, X: ]
' ?' b H) F4 \" J1 F* a1 T5.39.217.762、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 _8 Q3 A$ G2 \' R; R- @# o! a
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 ) E$ F4 t2 m: \
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
+ ^, G: v; `' g E4 J5 ytvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 