就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
& p* c( k2 w& E7 @0 `9 S" _* z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 L& f# w+ P" F8 |+ n- y
放牧靚牛 味道濃郁! S9 t5 P8 i9 a( S! u
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇' c( R2 @4 A7 t2 J& F- i' Z% c& u
# q) k; {; {, T; {( l
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5 m6 D x7 G! m: L3 Y* o4 Y \
% X. p2 q: q( G2 o1 R) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: b3 j- n+ b/ u R4 U
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇( s% R+ O/ w, y8 B& P }2 V8 j; g
+ `! S: I: ^! a' S( t9 h5.39.217.76焗豬肉批 鬆脆嫩滑
/ T( N' i% | o) c' Z) z$ d在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
: J1 ?% {: h& W* }
, q& {0 R* y' w1 d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。# f" d0 i: r& m7 \ ^: c
, B; J( G+ g2 ^3 P" w7 ?, n
Info The Shortbread Company
! k; V9 G; L: W9 b地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
! @ w, g; w7 u; \# htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 G7 d# q& U( ~# Q% q; l) |
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) ~3 R: v; y! K' J8 S9 z! B
& C, r4 ?9 [. O2 r; ]6 @
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! z9 N6 E4 m3 p/ w# W7 [tvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 e% L* @* L; K; Y/ w
0 C' Z7 ^$ l, C2 r# kGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）9 K/ m! z, P/ l" r
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
4 @8 t- l* { p/ K
0 h# M# ^0 A, Q8 D) g: {公仔箱論壇The Haggis公仔箱論壇" W% L5 p t+ }' R+ n" l
（套餐菜式）$ u) B! R! L* B0 z2 a0 Y& g7 [
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
% i) t/ D& ~% V7 I) e' S& u
8 f$ B3 m4 w+ w5 X( ]tvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 s; v, S. S7 O2 Y8 [牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
# P6 J0 V w, w1 v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) h& g; [7 L. s" S
焗豬肉批 $46
! v' f. U* K; n# r' d6 jtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
4 x1 G V0 O& \5.39.217.76
7 l& P* n) g- X3 p4 z+ r公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
2 K" n* j/ l% ]3 E( l: N■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
& e( q0 Q8 k$ _) W0 h4 H■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76: v0 p8 \5 I" @$ K3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N% [3 `8 B x+ t) r& g
鮮奶咖啡 $21/中
8 u6 @. h, _7 G- ?6 e3 P5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
$ N! T) u5 M3 F- f5 m6 n. W9 D■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.767 _8 R7 _: u' a6 {
公仔箱論壇+ }. K) F4 n. h. V0 h8 m$ S. D8 R
芝士洋?蛋批 $42& f2 z" c( ~+ d0 [
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
0 x- ^9 u. q. q: y! F& _* d% I公仔箱論壇
9 x# N# i, g; r7 A9 jtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# G# }" V( A2 s, B" m
$28
; d, n) U& G6 h' S鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
7 T& S) i& t6 E$ D8 A
F9 ~8 S2 O3 c2 T自製蘋果批 $32
1 x$ O* ]) o, l Q公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。( o! \0 A/ G7 S3 N' o& N
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 