就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
: Z0 d6 X7 ~9 ^不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇; X+ |3 n9 ]+ x" k$ G! Y$ Z
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
. } `+ v1 y+ E6 K! |3 K$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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0 G$ M" i/ \7 }8 s+ g焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.763 K% Q. {0 T3 s7 l: b% u0 Y) C1 G
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ i! h# w$ C4 R) x
9 z( U m/ t T& ?, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.767 e6 _2 {* ]# G! l( @7 |
k$ F U; X: x4 r, m' @% yInfo The Shortbread Company5.39.217.76# X; ~' S& T# \/ X# a9 i
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ G l/ @. q9 S+ n
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.76$ K5 S" }; U$ M2 K5 l: w7 K7 E- u
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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$ O& D9 w# Q; W! t" I X' w. B. RGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# X3 Z# f% |2 i& C2 z. {2 R
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。 n: `. }1 c; k: _4 ]
* U8 `- |/ T! M% K8 b- t/ p) PThe Haggis
& o+ n1 W: m) o（套餐菜式）
& D: `# \ r- r/ p1 N1 i( z5 b2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.76 @0 K7 G5 D. P9 O
0 B. ]4 d/ _7 y) i) I- ^. X! Otvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇2 I3 {- @* `) p) Y9 r+ @% R4 U, Z
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb h5 o4 E( T, ^- Q( s
* N% Q2 I( ~0 |* p& l! D8 P5.39.217.76焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb4 N; n# |6 P' h% z0 E
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.76& Y1 i8 Q! ?8 i# b' @- R- E: ^
* l- ]' [! c) h2 C- ?) @/ H" p■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb% m) o# }2 _: J0 D. R- H
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
# ~0 r0 d, T" E' ?■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.766 T; V/ m' t6 [2 H: U
4 `6 [3 t f. w. v4 M; t公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中 ]! q, A3 E, A3 g$ b
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
" o( N4 A2 q) C! D' E" D% O5.39.217.76■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& b; Y( V# n: w* P0 \6 i% x& T
- ?% k" N6 U- H1 r5 @! n3 l芝士洋?蛋批 $42
2 d! e; l- y0 |8 a+ g以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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- G* I3 G. @& ]/ }. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
7 i% G; Z. k3 Ftvb now,tvbnow,bttvb$28
9 M! O1 u m6 X' C$ K鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇! x" ~' _2 o' c1 ], c9 u' e
% M' e7 I6 ~4 l8 ^. ]. x公仔箱論壇自製蘋果批 $325 a" D2 `5 \* A, y1 k
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。4 T8 ^6 Q. b8 Q" R8 G
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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