就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 a4 _% o$ p' I$ [ p) h
6 y$ N, c: w$ c$ B" R公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
; A) `- D( U" {5 B: i. j; Q0 c/ R$ k公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.76* `$ a; ~3 l) s/ i2 K! w M
9 ?3 l9 E+ C2 d( Y
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
* y1 v8 {7 w3 _- T: M" b2 r公仔箱論壇# ?" ^2 B) H2 P
Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇6 A3 y- I" |) ]. Y2 P; |
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
: k& `4 J' x' ]( W9 dtvb now,tvbnow,bttvb4 y# n# L5 l2 t4 }5 X9 t) K" Q
焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' |' }* B1 U, A; |
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。( |4 b E# }0 c6 b# g, m9 K1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 E6 E. `: B$ E/ `
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。0 U( G4 a& W- H G
/ t- W& b; m; I# V0 E
Info The Shortbread Company公仔箱論壇8 S# O/ f& }: N: a% u& ?/ C
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb" d8 [; e! _' H, k
5.39.217.760 H4 Z' v2 Q1 y9 g/ F3 `2 q
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇1 r0 p( D/ T& s+ T3 }& n9 p. ^
( h6 S" `6 G! V9 `9 r; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb: V- I' r; e) c% F
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
6 M1 V/ V) _3 ^7 O; [( U
& j" M5 [! t9 U8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
4 Z, s: a) v. I. V% z在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。. \: M1 V) Q/ e$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 e& g+ Z0 A n
The Haggis0 m, l# s$ Q' f# B
（套餐菜式）7 X) G/ T# h7 Z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb! ~" k: k. a# I
5.39.217.76, n$ n! q" o5 h- S4 S3 f8 x
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 }* W/ ^* n1 g% @ atvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
+ Q0 c& }" P2 C+ q. V2 n% Q' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x, z$ e, b" p- `5 }# S焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb, d: U& W/ G- o. i* o
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
0 O: P: C* U' d5 J9 e! W; u N
2 e/ g. x3 t/ m1 ~& l+ H■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
: K; f! y( r Q+ k- ^公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 O1 p3 D7 ^! Y7 g9 _■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5 i1 H- B5 i9 W3 U# d
公仔箱論壇9 g3 S* m% C) K! a
鮮奶咖啡 $21/中3 q7 c# A$ c. A/ d* o
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
- r1 w9 V" d0 ?2 w* C! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
! x) t; [3 S2 X; c; T0 |
& L5 q) e$ u% {芝士洋?蛋批 $42" a8 e- f4 c- ]6 p% \- X% t
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
4 J# B2 R2 y. [: j3 j公仔箱論壇
3 [5 R5 O9 x0 d. s公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
" E6 x3 J) [- w+ C$ b$28公仔箱論壇4 C, z) _6 j" {( |' V
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; z8 h) \/ r
5.39.217.76( u1 i. ]# |& _/ D7 I
自製蘋果批 $32
( Z9 q- r4 S) V3 P0 i9 ~公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇; O5 ~( M8 }1 L6 X- F/ d7 S( K) T
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 