就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
4 P3 }( R1 I) v4 e3 J* s/ l( ?$ _1 n
$ f6 |3 C- [3 Q1 i7 u- ^, v# S放牧靚牛 味道濃郁
* b& f H: G1 _9 w$ i# @不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇! `8 |0 p3 n; c
5.39.217.76, Z0 ?8 I! b4 k! l1 A( o
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
1 T' H L0 `, b8 d3 d
/ E& |5 b' O% ]& W' X7 O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen5.39.217.760 m9 b: q- ~& |
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
6 O/ X# y+ s6 J0 E9 D5.39.217.768 h8 J/ O6 x; M5 O3 |; u% A
焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 e7 H7 K& V% L# \6 V
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.766 `- j/ C3 s- x, X% O7 t
- G& e2 X4 ~ x( T7 d
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
* E% U2 [" \8 e) T% _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 [5 U; ]& y2 d" \
Info The Shortbread Company
) N( K& h+ a* utvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.76 o3 c1 p( {9 V d0 Y
公仔箱論壇( L/ m6 P0 b, T/ `
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
9 O" \3 _8 P z8 ?6 m公仔箱論壇
9 C: N; N& p: i: y- X" p- _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
' V3 P$ f6 p- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
5 Q' D2 Z1 q: Y; p$ [5.39.217.76
. K7 g- T6 H9 e4 t. B; e; O& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
! W/ I. O( \5 g9 t f: {1 [; H/ E在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
@) W5 [7 z8 X. R
" n! h3 v) `# O `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 ~8 F* J4 g# O+ Z" j" d$ m, x
（套餐菜式）4 e; ]6 o0 m/ b8 X
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
0 P, F8 O2 {* t1 i* q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V, v/ d9 w8 {; @0 \) ^" R公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.765 E# [) s. @# m" l- S
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
$ j3 `. h) \8 u7 `- x' f% O
$ Z; q* g. t* V9 A! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46- H0 x8 a' k' P( O, e5 e2 X
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。# O D* R3 W8 z7 u9 e Z. {
公仔箱論壇* Y3 s5 q. A" `+ V
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.76; A& h( M% t' C* b; t
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" D5 u; `" u; {
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。8 F2 I, n* q! x1 `
4 k) E% i! B; A鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb' ?% Q- j( N6 Q1 t* n+ U
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
$ _& {7 T& |# x& w0 v■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。0 [9 j& g- d) j9 }8 k/ v4 V* h8 C
公仔箱論壇9 ~: | O; n4 r' i( U2 ~
芝士洋?蛋批 $42
' u; z/ x; K/ a& D8 g/ ^8 q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; B% @0 q7 {+ Z8 H% x- E! _
9 o7 n: B% m( R4 p6 [公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
; |6 _: H7 q" ?+ p9 O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb$28tvb now,tvbnow,bttvb, H; @* l$ t, Z, J2 `
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
4 A) Y# B7 |- B: mtvb now,tvbnow,bttvb
5 T5 c# R9 E" y2 C" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $325.39.217.76, M' j2 j. B9 Q; z
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇, K/ R( ~, ^, n! i" t3 [
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 