進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！0 L7 \1 ?: g7 L+ i X, Z
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 公仔箱論壇8 e5 ^5 k" n/ I7 F% e6 w
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
" s2 A. h+ x2 s8 h5.39.217.762.日清碗裝冷烏冬$30.9
9 A( ^& @! W0 B( H: ]3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9+ Z" n& }2 C; L$ V4 D
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9tvb now,tvbnow,bttvb- K' i& @! K' @2 Q9 u% |8 Y( U
5.札幌一番担担麵$21.57 r- T" a# i; {- n* b3 H
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
2 Z6 M* R. W5 o/ D- U. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.日清零食雞肉拉麪$25.9 ; X2 K7 j+ P" T0 P9 n. x+ R5 v5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 I: h" q1 M4 Q& S7 Q6 A
1.醬油燒飯糰兩件$162 B; z2 R7 o" p: ~* R: H/ Z
2.白桃大福餅 4件$49.9
- `' A) m# o; {: w" M3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.95.39.217.76, I$ \0 h$ n2 p/ n, J
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
4 C" t+ C2 I# j# j7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
+ _7 |. l" J, rtvb now,tvbnow,bttvb6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9公仔箱論壇. T& [' b. I: V. n: Y
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$205.39.217.76, s+ I+ N: [* A8 w4 s7 [$ C5 g% B
8.牛油帶子兩件$20
" l- u% K. g* D7 L2 _2 f4 k公仔箱論壇9.日本純和雞件 3件$20 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 C6 [7 Q' D
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一田超市
& Y$ F0 n* s& T8 V7 h+ }& T e地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖& B6 u- U+ V( g4 G
$ y3 N" Q8 h; N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。. E5 k3 p! e" f, s: v+ R; Y
3 ]' j# P; t: B& V7 v蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了公仔箱論壇0 j2 ?9 w9 R: `( `: Z' e
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。
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2 \7 p6 J* h. I$ {3 N% }* k w# G: _成記牛什粉麪% m7 c5 E3 q8 o- f
地址：新蒲崗錦榮街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 G8 P6 g! C, U9 ~
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。5.39.217.76$ Y' J/ N8 l6 t
( S& O& c, O4 T& o; O得龍大飯店1 J6 w) Q: o) b% _: n
地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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