茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
& M# ]" q7 t# u1 |9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蒸 4分鐘
0 S$ n5 Y7 f; p8 e5.39.217.76茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 Z) _" Y( E$ b/ S7 u0 r! S& f
 
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5 T* h+ A" ~( Z- s* T+ `" k" Q: ]下鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb2 \* b" `" l# a
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。: M" g5 ~, q2 J3 e
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$ x' Z. s ?+ E& stvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: _% l) W0 h) t# R
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8 D% Q7 r! b' v5.39.217.76■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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