材料:
3 D B \' m; ?5 @; |無糖巧克力 30g
: _( V- {. ~6 |( p0 g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
2 C: d! b) Q# k8 [粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( G' w$ Y% x3 [/ ?: s
水 20cc 5.39.217.766 _) x, Q, R9 O% \ g( f, p* c
鮮奶油 175cc & u9 J$ n, y Z/ Z# G: C
蛋黃 2個
2 P0 i$ k8 c# b7 U白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# Q& N- j; E5 _
牛奶 125cc 公仔箱論壇- Q# G% J3 T" p$ X) Q0 d; k, ~; Q4 B
香草精 少許 公仔箱論壇' Y" e( j- F4 N: k3 ~
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 7 z- K) g3 m8 h+ N* B( D! o7 ?
裝飾用巧克力枝 少許
5 k$ E6 Z. }' \; S. U% Y3 T5.39.217.76
7 S4 j3 M: T8 a! ^, r5.39.217.76作法:
U2 b2 e4 W. x5 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.769 J! x6 Z. C( i; g" `
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
; H/ g( i7 L" ~1 d0 f: a4 k8 Z3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.76% @3 `( P; y3 J3 b! k8 o& z% B
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
$ {/ K* V! P4 m" B, [5 n8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 1 u) V P; j% t4 n3 D* y
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.76) @1 B* L( j( [! _) p& X3 ?
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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