[中式食譜] 覆菜腿包

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所需材料： 0 W+ Z  {" u2 E1 X5 I
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 C# }& J6 w( [7 S
覆菜 ... 75公克(切碎)
$ q1 X% B( L' J8 j4 R5.39.217.76芫荽 ... 19公克
) |6 Q. M8 C$ m  p; C1 }麥芽膏 ... 1/4小匙
. \8 O6 @; z: l1 y3 N9 S8 t( v8 v公仔箱論壇油 ... 1杯
2 t" _  x# c, N水 ... 適量
3 C* }5 ?) R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇, H+ X5 W# l8 _) R. V$ o6 J9 q
味精 ... 1/4小匙
7 P- U4 z+ B7 u9 R" W香油 ... 1/4小匙公仔箱論壇3 f5 j2 X9 i) S# F9 }; t& g2 l7 P
B 料* H! g3 H$ a: o' K3 t  O5 [7 ]/ x
太白粉 ... 1/4小匙
. ?7 `! Y0 c7 j" l4 U* ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) r, {6 M9 q9 o: Q

5 |% a( O. y( a4 i2 }tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：7 G3 Q$ A' u* O* I' u, s
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
; i6 Y& m3 K0 p" {+ U, d6 htvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
+ k! \4 s/ l# h/ [; U9 M. g* t公仔箱論壇燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
7 d4 d; N  b( C: }" j: G+ W7 s, c5.39.217.76將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。& C% Q& y: |/ c, c! \4 r! k0 T
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。