[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
6 y; E, Y7 W2 e( r5 }& I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
  ~: S0 D- w+ m; q豬蹄膀 ... 450公克
/ ?+ Z9 ?, Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎)
' i% c& t* d# Y, |芫荽 ... 19公克
' a6 W, Z$ M7 S6 t- O: d麥芽膏 ... 1/4小匙
% n  M6 |7 D' u2 ]5 \* a/ l5 Btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1杯
+ ?" g# T% X7 b3 C& C' k( F5.39.217.76水 ... 適量
, \! e% L6 b: z) j公仔箱論壇A 料
0 K% s. f" L9 z5 K, ~1 _0 R# ^味精 ... 1/4小匙
9 V4 C  ^& I2 _tvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙5.39.217.76  \9 |) O9 N" y" W" ]6 D& t6 D
B 料
5 E1 [8 B  }7 ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙
" c- n2 l1 Z! y( L" Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% Z% {0 T" u1 f

  J* T" U4 z, K; L4 ]4 ^  ?- C% O' ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：; z, ?) E$ o2 \. ~! E
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
6 z5 T  ]% ~/ Y公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
& }7 s$ ^* v8 b6 |! ]& p5.39.217.76燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
2 ~( J9 P% D3 w1 }2 Z+ W" r- C* x! }將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。5.39.217.76; G7 n& w. ]; Z" G4 N7 @
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。