[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
& V" {8 n7 L1 b/ w1 o公仔箱論壇鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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8 F$ \) U1 N9 l" i' R: V* S1 P5 X5.39.217.76調味醃料： 公仔箱論壇% y) J: b9 K- [( ]% e; \1 A
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.76( Z8 f" U7 C* N, Z& q2 U
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9 ]. w- q$ q/ Q) [! ?0 itvb now,tvbnow,bttvb做法:     & G. L3 q+ K9 w* n. @% D% d
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.768 c; g( q" D: y( u/ m
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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1 i0 R8 q% Y$ K5.39.217.763.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。公仔箱論壇! w: {/ H) ~4 G. f  \& @9 E
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。* ]1 W9 D; O/ S  [: j

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